elintarvikekemia

name

• elintarvikekemia

Works about elintarvikekemia

• 45 vuotta pohjoista elintarviketutkimusta Turun yliopistossa
• A novel pre-treatment for cheese production : biochemistry, sensory perception and consumer acceptance
• Adenosine triphosphate breakdown products as a freshness indicator of some fish species and fish products
• Anvisningar för värdering av immunokemiska testkit för livsmedelsanalys
• Application of headspace gas chromatography complemented with sensory evaluation to analysis of various foods
• Askorbiinihappo antioksidanttina
• Astringent food compounds and their interactions with taste properties
• Aurora Fennica ja arktinen kello
• Automatisoidun näytteenesikäsittelymenetelmän kehittäminen ja käyttöönotto okratoksiini A:n ja zearalenonin määrityksissä
• Availability of seed oils from Finnish berries : with special reference to compositional, geographical and nutritional aspects
• Barley and oat protein products from wet processes : food use potential
• Berry phenolics : isolation, analysis, identification, and antioxidant properties
• Biospesifiset menetelmät ja niiden sovellukset D-vitamiinianalytiikassa : Elintarvikkeiden kalsitriolipitoisuuden määrittäminen radioreseptorimenetelmällä
• Cereal fermentation for future foods 2012 : V Symposium on Sourdough : 10-12 October 2012, Helsinki, Finland
• Copper and bacteria related to Finnish Emmental cheese
• Cuticular and suberin polymers of edible plants : analysis by gas chromatographic-mass spectrometric and solid state spectroscopic methods
• Denaturation of myofibrillar and sarcoplasmic proteins in pale, soft and exudative-like meat :
• Determination of phylloquinone and menaquinones in foods by HPLC
• Effects of carotenoids and carotenoid-tocopherol interaction on lipid oxidation in vitro : 1) scavenging of free radicals, 2) formation and decomposition of hydroperoxides
• Effects of genetic and environmental factors on proanthocyanidins in sea buckthorn (Hippophaë rhamnoides) and flavonol glycosides in leaves of currants (Ribes spp.)
• Elintarvikekemia : miten laitan ruokaa ja miksi?
• Elintarvikekemia ja -analytiikka
• Elintarvikekemian harjoitustöitä
• Factors affecting the internal quality of strawberry (Fragaria x ananassa Duch.) fruit
• First dice your dill (Anethum graveolens L.) : new methods and techniques in sample handling
• FoodChem window : European food chemistry student & researcher mobility programme
• Furan derivatives in foods
• HPLC analysis of vitamin B[sup6] in foods
• HPLC-menetelmän kehittäminen puriiniemästen määrittämiseen elintarvikkeista
• Isolation and characterisation of milk-derived bioactive peptides
• Kaksi kokkia ja kemisti
• Kartenoidien ja retinoidien analytiikasta
• Kasvikset kemistin keittiössä
• Kasvisten terveysvaikutteiset yhdisteet
• Kasvisterolien hapettumistuotteiden määrittäminen ja massaspektrometrinen tunnistaminen
• Kasvisterolien määritysmenetelmään vaikuttavat tekijät
• Kasvisterolit sekä kolesteroli ravintorasvoissa
• Kemiaa keittiössä
• Kemian alan laboratoriopalvelut Kokkolan ja Pietarsaaren seudulla
• Kemiluminesenssidetektio hydroperoksidien HPLC-analytiikassa
• Kolekalsiferolin määrittäminen kananmunankeltuaisesta suuren erotuskyvyn nestekromatografialla
• Kolesterolin ja kasvisteroleiden määrittäminen elintarvikkeista kaasukromatografisesti
• Koronadetektori lipidien nestekromatografiassa
• Laktuloosi ja sen määrittäminen nestemäisistä maitovalmisteista kapillaarikaasukromatografisesti
• Leivonnan teknologia : ruokaleipä
• Lipidien analysointi oluen raaka-aineista, vierteestä ja valmiista oluesta
• Lykopeeni ja sen eristäminen
• Maiskis! rouskis! : miksi pitää syödä?
• Mannaanikalvojen valmistus ja ominaisuudet
• Mikrobiologisen työskentelyn laadunvarmistus elintarvikelaboratorioissa
• Molecular genetic characterization of some key peptidases from Lactobacillus strains used in the dairy industry
• Molekyyli sopassa
• Occurrence and properties of steryl ferulates and glycosides in wheat and rye
• Oxidation and structure formation
• Oxidation of steryl esters
• Oxidative stability of solid foods with dispersed lipids
• Phenolic contents in relation to antioxidant activities of berry and fruit wines and juices, and their raw materials
• Processing of oat dietary fibre for improved functionality as a food ingredient
• Prosessoinnin vaikutuksesta elintarvikkeiden biologisesti välttämättömiin kivennäisaineisiin
• Puriiniaineiden määrittäminen nestekromatografimassaspektrometrilla
• Ravintokuitu ja kuituvalmisteet
• Ristisidotut galaktoglukomannaanikalvot
• Ruoanvalmistuksen kemiaa hotelli-, ravintola- ja suurtalousalan sekä koti-, laitostalous- ja puhdistuspalvelualan perustutkinnon opiskelijoille
• Selvitys elintarvikkeiden hygieenisen ja kemiallisen laadun sekä muiden laatutekijöiden tutkimuksista Suomessa 1990-1992
• Sugars, acids and phenolic compounds in currants and sea buckthorn in relation to the effects of environmental factors
• Ternimaidon kromatografinen prosessointi ja terniheratiivisteiden toiminnalliset ominaisuudet
• Triacylglycerols and nutrition : research status and future : [10th Symposium of Food Chemistry] : University of Turku 4-5 January, 1990
• Utelias kokki : elintarviketietoa ruoanvalmistajalle
• Utilization of supercritical carbon dioxide in the analysis of triacylglycerols and isolation of berry oils
• Valeomenapiirakka ja muita kokeiluja keittiössä
• Variation of phytosterols and steryl ferulates in wheat grains and fractions
• Wheat end-use properties : wheat and flour characterization for specific end-uses : full papers submitted for the poster show at ICC '89 Symposium : June 13-15, 1989, Lahti, Finland