Ilmestynyt aiemmin irtolehtikansioina vuosina 2008-2011. Edellinen ohje julkaistu 2013.
Kansallinen hyvän käytännön ohje ravintoloiden omavalvontaan.
Kirjan liitteenä lomakkeet irrallisina muovitaskussa: 1. Toimipaikan perustiedot ja toiminnan kuvaus; 2. muut lomakkeet 1-20, sekä 1 liitelehti (Näin huolehdit henkilökohtaisesta hygieniasta työssä).
Omavalvontaohje päivitetty lokakuun 2017 tilannetta vastaavaksi.
