Jäähdytyksen ja pakastuksen vaikutus tuoreen lihan vedensidontakykyyn : Makkaramassan vesilisäyksen optimointi ultraäänimittauksen avulla

Jäähdytyksen ja pakastuksen vaikutus tuoreen lihan vedensidontakykyyn : Makkaramassan vesilisäyksen optimointi ultraäänimittauksen avulla

datePublished

• 1996

description

• Julkinen 31.5.1999.
• kuvitettu

identifier

• propertyID: FI-FENNI value: 498787
• propertyID: FI-MELINDA value: 001845189
• propertyID: skl value: f960966

isPartOf

• Elintarvikekemia ja teknologia -sarja
• Fennica

name

• Jäähdytyksen ja pakastuksen vaikutus tuoreen lihan vedensidontakykyyn : Makkaramassan vesilisäyksen optimointi ultraäänimittauksen avulla

numberOfPages

• 69, [1] lehteä

P60048

• <http://rdaregistry.info/termList/RDACarrierType/1049>

P60050

• <http://rdaregistry.info/termList/RDAMediaType/1007>

publication

• location: Helsinki organizer: Helsingin yliopisto

publisher

• Helsingin yliopisto