Elintarvikekemia ja teknologia -sarja

contributor

• Helsingin yliopisto. Elintarvike- ja ympäristötieteiden laitos
• Helsingin yliopisto. Elintarvikekemian ja -teknologian laitos
• Helsingin yliopisto. Elintarviketeknologian laitos
• Helsingin yliopisto. Soveltavan kemian ja mikrobiologian laitos
• Helsingin yliopisto. Taloustieteen laitos

hasPart

• 3-MCPD-rasvahappoesterien GC-MS-analytiikka
• 3-MCPD-rasvahappoesterien GC-MS-analytiikka
• 3-MCPD-rasvahappoesterien GC-MS-analytiikka
• [Alfa]- ja [beta]-laktorfiinin vapautuminen [alfa]-laktalbumiinista ja [beta]-laktoglobuliinista proteolyysissä in vitro -olosuhteissa
• [Alfa]- ja [gamma]-tokoferolien vaikutukset rypsiöljyn triasyyliglyserolien hapettumiseen
• [beta]-laktaamijäämät maidossa ja niiden säilyvyys pitkäkestoisen kylmäsäilytyksen aikana
• [beta]-laktoglobuliinin proteolyysissä vapautuvat bioaktiiviset peptidit sekä hydrolysaattien käyttö hypoallergeenisiin äidinmaidonkorvikkeisiin
• [Beta]-maltoosin elintarviketeknologiset ominaisuudet
• A novel pre-treatment for cheese production :
• A novel pre-treatment for cheese production :
• A novel pre-treatment for cheese production : biochemistry, sensory perception and consumer acceptance
• A novel pre-treatment for cheese production : biochemistry, sensory perception and consumer acceptance
• A novel pre-treatment for cheese production : biochemistry, sensory perception and consumer acceptance
• A novel pre-treatment for cheese production : biochemistry, sensory perception and consumer acceptance
• A novel pre-treatment for cheese production : biochemistry, sensory perception and consumer acceptance
• A rapid fatty acid determination methodology for meat and meat products
• A specificity determination of an anti-dextran antibody
• A- ja E-vitamiinin sekä rasvahappojen määrät keskimääräisessä suomalaisessa ruokavaliossa
• Aistikoulutuksen vaikutus alakouluikäisten haju- ja makuhavaintoihin sekä ruokaa koskeviin arvioihin
• Aistittavan laadun tutkimusmenetelmien käyttö elintarvikevalvonta- ja tutkimuslaitoksissa Suomessa : (The use of sensory research methods in communal and state food laboratories in Finland)
• Aistittavien ominaisuuksien vaikutus ruisleivän tyypillisyyteen ja hyväksyttävyyteen
• Aitosuklaa jäätelöpuikon kuorrutteena
• Aitosuklaa jäätelöpuikon kuorrutteena
• Aitosuklaa jäätelöpuikon kuorrutteena
• Ajankäytön vaikutus täyslihavalmisteiden vedensidontakykyyn ja laadullisiin ominaisuuksiin
• Akryyliamidin muodostuminen ekstruusioprosessissa
• Aktiiviset happimuodot : Vetyperoksidijäämien määrittäminen aseptisista nestepakkauksista
• Alfa-amylaasi-isoentsyymit tähkäsääsken vioittamassa vehnänjyvässä
• Alfa-tokoferolin stereoisomeerit ja niiden erottaminen rehusta ja kananmunasta kapillaarikaasukromatografisesti
• Alfa-tokoferolin vaikutus lihan säilyvyyteen : Rehun vaikutus kirjolohen lihan alfa-tokoferoli-, kantaksantiini- ja retinolipitoisuuksiin
• Alkali- ja maa-alkalimetallisuolojen merkitys taikinoiden käymisissä
• Alkali- ja maa-alkalimetallisuolojen merkitys vehnäleivonnassa
• Aminopeptidaasiominaisuuksiltaan erilaisten Lactobacillus-kantojen kyky tuottaa verenpainetta alentavia ja hapettumista estäviä yhdisteitä maidossa
• Amorfisen laktoosin osuuden määrittäminen amorfisen ja kiteisen laktoosin seoksista
• Analysis of antibiotic residues in Kenyan farm milk
• Analysis of cholecalciferol, ergocalciferol and their 25-hydroxylated metabolites in foods by HPLC
• Analysis of DDT- and PCB-type compounds low level in fish with reference to pike, perch and bream in lake Päijänne
• Analysis of residues of the veterinary drug oxytetracycline and its degradation products in meat
• Analysis of volatile oxidation products of microencapsulated sunflower oil by solid-phase micro extraction-gas chromatography and mass spectometry (SPME-GC-MS)
• Analysis, isolation and bioactivities of rapeseed phenolics
• Analysis, isolation and bioactivities of rapeseed phenolics
• Angelikajuuren ja kuusenhavun eteeristen aineiden talteenotto
• Anniskeluravintoloiden kannattavuuden kehitys : tilinpäätösanalyysi vuosilta 1993-1995
• Annospakattujen valmisruokien ostopäätökseen vaikuttavia tekijöitä
• Antioxidative properties of an artichoke extract on the expression of adhesion molecules E-selectin and ICAM-1 induced by chylomicrons originated from bovine milk fat meal
• Appenzeller- ja Tilsit-juuston tuotekehitys ja valmistus pienjuustolassa
• Arabinoksylaanin ja betaglukaanin fermentoituminen ihmisen suolistoflooralla in vitro
• Aromin vapautuminen amorfisesta hiilihydraattimatriista
• Aromit, virhehajut ja värit elintarvikkeissa
• Arseenin spesiaatio riisissä
• Aseptisen kartonkipakkauksen kuljetus- ja varastointikestävyys
• Aseptisen kartonkipakkauksen tiiveys ja saumautuvuus
• Asetaldehydi alkoholijuomissa
• Asiakassuhteen kriittiset menestystekijät : tapauksena World Trade Center Helsingin kuusi palveluyritystä
• Asiakkaalle yrityksestä muodostunut myymäläkuva ja yrityksen tavoitemielikuva
• Askorbiinihappo antioksidanttina
• Aspergillus niger -proliiniendopeptidaasi prolamiinien eliminoinnissa
• Aspergillus niger -proliiniendopeptidaasi prolamiinien eliminoinnissa
• Aspergillus nigerin tuottaman [beta]-galaktosidaasin puhdistus
• Association of obesity with food consumption and some health factors among males and females in the Ivory Coast
• Ateriakokonaisuuden eri osien valintaperusteet ja suunnittelu suurtalouksissa
• Aura® juuston valkoisuus : sinihomejuuston paikallinen homeettomuus
• Aura® juuston valkoisuus : sinihomejuuston paikallinen homeettomuus
• Aura® juuston valkoisuus : sinihomejuuston paikallinen homeettomuus
• Aura® sinihomejuuston homeen pintakasvun estäminen syötävillä päällysteillä ja antimikrobisilla yhdisteillä
• B[sub 6]-vitamiinin analytiikasta
• Bakteereilla hapatetun maitoproteiinigeelin ominaisuuksiin vaikuttavat tekijät
• Bakteerien ja hiivojen folaatin tuotto
• Beauverisiinin kemiallisen analyysimenetelmän validointi ja solutoksisuus
• Beetaglukaanin in vitro fermentaatio suolistomikrobiston muutosten seurannassa
• Beetaglukaanipitoisten viljauutteiden viskositeetti ja reaktiivisten happiyhdisteiden muodostuminen
• Berry phenolics : isolation, analysis, identification, and antioxidant properties
• Berry phenolics : isolation, analysis, identification, and antioxidant properties
• Berry phenolics : isolation, analysis, identification, and antioxidant properties
• Berry phenolics : isolation, analysis, identification, and antioxidant properties
• Berry phenolics : isolation, analysis, identification, and antioxidant properties
• Betaiinin HPLC-määritysmenetelmä viljanäytteille
• Bifidobakteerien terveydelliset vaikutukset : Lactobacillus casei ssp. pseudoplantarum -kannan antimikrobisten yhdisteiden eristäminen
• Biodegradable films from cereal arabinoxylans
• Biodegradable films from cereal arabinoxylans
• Biodegradable films from cereal arabinoxylans
• Biodegradable films from cereal arabinoxylans
• Biodegradable films from cereal arabinoxylans
• Biodegradable films from cereal arabinoxylans
• Biodegradable films from cereal arabinoxylans
• Biogeenisten amiinien määrittäminen elintarvikkeista
• Biohajoavan kartonkipakkauksen soveltuvuus viljeltyjen sienten pakkaamiseen
• Biohajoavien kalvojen valmistaminen ekstruusiolla
• Biohajoavien materiaalien soveltuvuus luomuleipien pakkaamiseen
• Bioprotective and probiotic meat starter cultures for the fermentation of dry sausages
• Biospesifiset menetelmät ja niiden sovellukset D-vitamiinianalytiikassa : Elintarvikkeiden kalsitriolipitoisuuden määrittäminen radioreseptorimenetelmällä
• Bovine muscle glycogen concentration in relation to diet, slaughter and ultimate beef quality
• Bovine muscle glycogen concentration in relation to diet, slaughter and ultimate beef quality
• Broilerinlihan mureuttaminen : kirjallinen osa ; Kolmen eri mureutusmenetelmän vertailu broilerin rintalihaksen (M. pectoralis superficialis) mureuttamisessa : kokeellinen osa
• Brödmjölets kvalitetskriterier i Finland
• Buffering capacity of meat
• Candida milleri ja sen vuorovaikutukset hapantaikinan maitohappobakteerien kanssa
• Carotenoids and retinoids in Finnish foods and the average diet
• Characterisation of antibiotic-resistant psychrotrophic bacteria in raw milk
• Characterisation of the mechanical properties of oats and oat flakes
• Cheese-making by full concentration of milk with membrane filtration and evaporation
• Cheese-making by full concentration of milk with membrane filtration and evaporation
• Cheese-making by full concentration of milk with membrane filtration and evaporation
• Cheese-making by full concentration of milk with membrane filtration and evaporation
• Cheese-making by full concentration of milk with membrane filtration and evaporation
• Chromatographic and mass spectrometric determination of molecular species of short-chain triacylglycerols in butterfat
• Chromatographic and mass spectrometric determination of molecular species of short-chain triacylglycerols in butterfat
• Chromatographic and mass spectrometric determination of molecular species of short-chain triacylglycerols in butterfat
• Chromatographic and mass spectrometric determination of molecular species of short-chain triacylglycerols in butterfat
• Chromatographic separation, fractionation and oxidation of selected beta-lactoglobulin peptides
• Chromatographic separation, fractionation and oxidation of selected beta-lactoglobulin peptides
• Combined microwave and thermal heating in baking of bread from sprout-damaged wheat and rye
• Consumer acceptance of reduced-fat foods : the effects of product information
• Consumer acceptance of reduced-fat foods : the effects of product information
• Cook-chill -menetelmän soveltuvuus sairaalaruokailuun : ruoankuljetusvaunun vaikutus ruoanjakeluun vuodeosastolla
• Copigmentation reactions and color stability of berry anthocyanins
• Copigmentation reactions and color stability of berry anthocyanins
• Copper and bacteria related to Finnish Emmental cheese
• Copper and bacteria related to Finnish Emmental cheese
• Copper and bacteria related to Finnish Emmental cheese
• Copper and bacteria related to Finnish Emmental cheese
• Copper and bacteria related to Finnish Emmental cheese
• Copper and bacteria related to Finnish Emmental cheese
• Copper and bacteria related to Finnish Emmental cheese
• Crystallization of amorphous carbohydrates : studies on lactose and corn starch
• D-aminosyror : förekomst och analysering
• D-vitamiiniaktiiviset yhdisteet sekä niiden biosynteesi ja metabolia : Elintarvikkeiden kolekalsiferolin ja ergokalsiferolin määrittäminen suuren erotuskyvyn nestekromatografialla
• Demi-glace-kastikepohjan valmistuksen optimointi ylipainekeittomenetelmälle
• Demi-glace-kastikepohjan valmistuksen optimointi ylipainekeittomenetelmälle
• Demi-glace-kastikepohjan valmistuksen optimointi ylipainekeittomenetelmälle
• Den nedfrysta mjölkens lämplighet för Milco-Scan-analysatorns kalibrering
• Denaturation of myofibrillar and sarcoplasmic proteins in pale, soft and exudative-like meat :
• Denaturation of myofibrillar and sarcoplasmic proteins in pale, soft and exudative-like meat :
• Denaturation of myofibrillar and sarcoplasmic proteins in pale, soft and exudative-like meat : effects on water-holding
• Denaturation of myofibrillar and sarcoplasmic proteins in pale, soft and exudative-like meat : effects on water-holding
• Denaturation of myofibrillar and sarcoplasmic proteins in pale, soft and exudative-like meat : effects on water-holding
• Denaturation of myofibrillar and sarcoplasmic proteins in pale, soft and exudative-like meat : effects on water-holding
• Denaturation of myofibrillar and sarcoplasmic proteins in pale, soft and exudative-like meat : effects on water-holding
• Description of the rheological behavior of some concentrated food and model oil/water emulsions containing salt substitutes
• Determination of chromium in diets and some other biological materials by graphite furnace atomic absorption
• Determination of phylloquinone and menaquinones in foods by HPLC
• Determination of phylloquinone and menaquinones in foods by HPLC
• Development of a testing method for anti-rope and anti-mould agents used in bread
• Dielektrisyyskertoimen soveltuvuus lihan vedenpidätyskyvyn ennustamiseen
• Dimensions of novelty : social representations of new foods
• Dimensions of novelty : social representations of new foods
• Dimensions of novelty : social representations of new foods
• Dimensions of novelty : social representations of new foods
• Domestic apple cultivars :
• Domestic apple cultivars :
• Domestic apple cultivars : sensory descriptions and consumer responses
• Domestic apple cultivars : sensory descriptions and consumer responses
• Domestic apple cultivars : sensory descriptions and consumer responses
• Domestic apple cultivars : sensory descriptions and consumer responses
• Domestic apple cultivars : sensory descriptions and consumer responses
• EAN-informaatiota teollisuudelle
• Effect of feeding an essential oil blend on chicken pancreatic enzyme activities
• Effect of feeding an essential oil blend on chicken pancreatic enzyme activities
• Effect of feeding an essential oil blend on chicken pancreatic enzyme activities
• Effect of feeding an essential oil blend on chicken pancreatic enzyme activities
• Effect of phenolic-rich plant materials on protein and lipid oxidation reactions
• Effect of phenolic-rich plant materials on protein and lipid oxidation reactions
• Effect of phenolic-rich plant materials on protein and lipid oxidation reactions
• Effect of phenolic-rich plant materials on protein and lipid oxidation reactions
• Effect of pre-rigor temperature incubation on precipitation of glycogen phosphorylase and creatine kinase in porcine muscle
• Effects of amylase treatment on the consistency and dietary fibre of cooked, fermented oat bran porridge
• Effects of carotenoids and carotenoid-tocopherol interaction on lipid oxidation in vitro : 1) scavenging of free radicals, 2) formation and decomposition of hydroperoxides
• Effects of carotenoids and carotenoid-tocopherol interaction on lipid oxidation in vitro : 1) scavenging of free radicals, 2) formation and decomposition of hydroperoxides
• Effects of extrusion process variables on the physical properties of oat-containing extrudates
• Effects of ingredients on phase and state transitions of frozen wheat doughs
• Effects of selenium supplemented commercial fertilizers on food selenium contents and selenium intake in Finland
• Eksohomopolysakkaridien ja oligosakkaridien tuottaminen kauralesevellimatriisiin maitohappobakteereilla
• Eksohomopolysakkaridien ja oligosakkaridien tuottaminen kauralesevellimatriisiin maitohappobakteereilla
• Eksohomopolysakkaridien ja oligosakkaridien tuottaminen kauralesevellimatriisiin maitohappobakteereilla
• Eksohomopolysakkaridien ja oligosakkaridien tuottaminen kauralesevellimatriisiin maitohappobakteereilla
• Ekstrudoidun koiranruoan sulavuus ja maittavuus
• Ekstruusiolla valmistettavat polysakkaridikalvot
• Electrophoretic studies on the endoproteinases of oat grain
• Elintarvikealan pienyritysten markkinointiyhteistyö ja verkostoituminen
• Elintarvikekauran puhdistaminen mekaanisesti ja värilajittelijalla
• Elintarvikekemia : aromi- ja väriaineet
• Elintarvikekemia : elintarvikkeiden haitalliset yhdisteet
• Elintarvikekemia : elintarvikkeiden haitalliset yhdisteet : yliherkkyys ja poikkeava reaktiotapa
• Elintarvikeliikkeen asiakkaan tyytyväisyysindeksin muodostaminen
• Elintarvikemateriaalin ohjattu mikroaaltosulatus
• Elintarvikepakkauksen kaasukoostumuksen muuntamiseen käytettävien happiabsorbenttien tarve, käyttö ja markkinat
• Elintarvikeproteiinien muokkaus ristisidoksia muodostavilla entsyymeillä
• Elintarvikerasvojen reologisista ominaisuuksista
• Elintarviketeollisuuden suojautuminen ulkomaisten raaka-aineostojen hintariskiä vastaan
• Elintarviketeollisuusyritysten tuotekehityshankkeiden onnistumiseen tai epäonnistumiseen vaikuttavat tekijät
• Elintarviketieteiden kehittäminen Helsingin yliopistossa : The development in the food science in the University of Helsinki
• Elintarviketoksikologia : 1
• Elintarviketoksikologia : yliherkkyys
• Elintarvikevalvonnan rahavirrat ja niiden kohdentuminen julkisella sektorilla ja elintarviketeollisuudessa : 1, Elintarvikevalvonta ja sen aiheuttamat kustannukset julkisella sektorilla
• Elintarvikevalvonnan rahavirrat ja niiden kohdentuminen julkisella sektorilla ja elintarviketeollisuudessa : Osa 2, Elintarvikkeiden laadunvalvonnasta aiheutuvien kustannusten sekä valvonnan kohteiden selvittäminen elintarviketeollisuudessa
• Elintarvikkeiden ainesosien väärentäminen : marjatuotteiden aitouden osoittaminen antosyaanikoostumuksen avulla
• Elintarvikkeiden fyllokinoni
• Elintarvikkeiden jäähdyttäminen
• Elintarvikkeiden muokkaaminen : 2
• Elintarvikkeiden proteiinipitoisuuden ja energiasisällön laskentaperusteet : kirjallisuusselvitys
• Elintarvikkeiden proteiinipitoisuuden määrittäminen niiden typpi- ja aminohappopitoisuuksien avulla
• Elintarvikkeiden rasvojen gammasäteilytyksen vaikutuksesta tapahtuva hajoaminen ja eräiden hajoamistuotteiden osoittaminen kaasukromatografisesti
• Elintarvikkeiden turvallisuus ja valvonta
• Ellagitanniinien antioksidatiivisuus
• Elohopean määrittäminen elintarvikkeista
• Emulgointiaineet kakkuleivonnassa
• En effektivare kylnings inverkan på köttkvalitén i svininnerstekar
• Entsymaattinen hapenpoisto kartonkitölkkiin pakatusta appelsiinimehujuomasta : Enzymatic deaeration of a carton can packad orange juice drink
• Entsyymiaktiivisuus biomateriaaleissa : fysikaalisen tilan ja vesipitoisuuden vaikutus
• Enzymatic hydrolysis of steryl conjugates : Analysis of sterols in rye
• Enzymatic oxidation of carbohydrates
• Erilaisten hapatteiden ja kasvirasvojen käyttö edamtyyppisen juuston valmistuksessa
• Erittäin suuren erotuskyvyn nestekromatografia (UPLC) folaattianalytiikassa
• Eräiden hiivakantojen ominaisuudet pakkas- ja hapanleivonnassa
• Eräiden laktobasillien ja bifidobakteerien toimivuus kauralesevellissä
• Eräiden leivinhiivavalmisteiden soveltuminen pakastettujen taikinoiden valmistukseen
• Eräiden Na-, K- ja Mg-suolojen ja niiden seosten vaikutus emulsioiden pysyvyyteen
• Eräiden rautayhdisteiden teknologinen soveltuvuus vehnäjauhojen rikastamiseen
• Eräiden sesonkiluonteisten palalihatuotteiden optimaalinen varastointiaika ja -määrä
• Eräiden tavararyhmien kannattavuus päivittäistavarakaupassa
• Esikäsittelyasteen vaikutus perunan aiheuttamiin välittömiin kustannuksiin eräissä koulukeittiöissä
• Esipaistetun leivän mikrobiologinen säilyvyys
• Estimation of the oxidation level of edible oils : high-performance size-exclusion chromatography (HPSEC) applied to the early phase of oxidation
• Eteläpohjalaisen leipäjuuston teollinen valmistusprosessi ja meijeriteollisten bakteeriviljelmien koekäyttö leipäjuustossa
• Etikka- ja maitohapon seosten sekä natriumkloridin vaikutukset vehnäleivän makuominaisuuksiin
• Etikkahappo vehnäleivonnassa
• EU-jäsenyyden vaikutukset jalostettavien avomaavihannesten markkinaympäristössä
• EU-jäsenyyden vaikutus meijerialan kilpailuun Valio oy:n näkökulmasta
• Euroopan voi- ja juustomarkkinat 1970-luvulla ja näkymät 1980-luvulle
• Evaluation of food choice behavior : development and validation of health and taste attitude scales
• Evaluation of food choice behavior : development and validation of health and taste attitude scales
• Fermentation fortification of active vitamin B12 in food matrices using Propionibacterium freudenreichii :
• Fermentation fortification of active vitamin B12 in food matrices using Propionibacterium freudenreichii :
• Fermentation fortification of active vitamin B12 in food matrices using Propionibacterium freudenreichii : analysis, production and stability
• Fermentation fortification of active vitamin B12 in food matrices using Propionibacterium freudenreichii : analysis, production and stability
• Fermentation fortification of active vitamin B12 in food matrices using Propionibacterium freudenreichii : analysis, production and stability
• Fermentation fortification of active vitamin B12 in food matrices using Propionibacterium freudenreichii : analysis, production and stability
• Fermentation fortification of active vitamin B12 in food matrices using Propionibacterium freudenreichii : analysis, production and stability
• Fermentoidut lihavalmisteet ja heräteviljelmien salmonellan kasvunestokyky
• Ferrous gluconate as an iron source for enrichment and fortification of processed foods
• Flavonoidit antioksidantteina
• Folaatti- ja B12-vitamiinipitoisuudet tofun ja tempen valmistuksessa
• Folaattien biosynteesi kasveissa : Rukiin folaattien affiniteettikromatografinen puhdistus ja HPLC-määritys
• Folaattien LC-MS-analytiikka
• Folates in rye : determination and enhancement by food processing
• Folates in rye : determination and enhancement by food processing
• Food folates and their analysis : determination of folate derivatives and their stability by high-performance liquid chromatography
• Food technological evaluation of xylitol
• Fosforin esiintyminen perunasta ja ohrasta eristetyssä amylopektiinitärkkelyksessä
• Fossiilisten polttoaineiden seleenipitoisuus, seleenipäästöt ilmaan ja niiden ympäristövaikutukset : Kadmiumpitoisuuksien muutoksista eräissä elintarvikkeissa vuosina 1973-1986
• Fructose in food systems
• Fructose-aspartame, xylitol-aspartame, and fructose-saccharin mixtures
• Fullständig enzymatisk hydrolys av laktos
• Functional properties of PekiloR, a microfungus biomass from Paecilomyces variotii as compared to soya, torula and casein products in food systems
• Funktionaalinen dispersiopäällyste lemmikkieläinruokapakkauksessa
• Furan derivatives in foods
• Fyllokinonin määrittäminen rypsiöljystä nestekromatografisesti EC-detektorilla
• Fytinsyra vid framställning av fermenterat havrekli
• Galaktoosioksidaasin toiminta ja sen avulla hapetetun galaktomannaanin kalvonmuodostus
• Gel-based proteomic comparison of two strains of Propionibacterium freudenreichii ssp. shermanii
• Gel-based proteomic comparison of two strains of Propionibacterium freudenreichii ssp. shermanii
• Gel-based proteomic comparison of two strains of Propionibacterium freudenreichii ssp. shermanii
• Gel-based proteomic comparison of two strains of Propionibacterium freudenreichii ssp. shermanii
• Gel-based proteomic comparison of two strains of Propionibacterium freudenreichii ssp. shermanii
• Genetic and environmental influences on chemosensory perception and preferences
• Genetic and environmental influences on chemosensory perception and preferences
• Genetic and environmental influences on chemosensory perception and preferences
• Genetic and environmental influences on chemosensory perception and preferences
• Genetic and environmental influences on chemosensory perception and preferences
• Genetic characterisation and heterologous expression of leucocin C, a class IIa bacteriocin from Leuconostoc carnosum 4010
• Genetic characterisation and heterologous expression of leucocin C, a class IIa bacteriocin from Leuconostoc carnosum 4010
• Genetic characterisation and heterologous expression of leucocin C, a class IIa bacteriocin from Leuconostoc carnosum 4010
• Genetic characterisation and heterologous expression of leucocin C, a class IIa bacteriocin from Leuconostoc carnosum 4010
• Genetic characterisation and heterologous expression of leucocin C, a class IIa bacteriocin from Leuconostoc carnosum 4010
• Glukonihappo ja glukono-delta-laktoni elintarvikkeissa
• Glukonodeltalaktonin vaikutus rukiin teknologisiin ominaisuuksiin / Seppo Väisänen
• Glukoosioksidaasin käyttö majoneesissa
• Glukosinolaattien kemiasta, analytiikasta, esiintymisestä Brassica-suvun kasveissa ja vaikutuksista : Rypsin ja rapsin glukosinolaattien määrittäminen nestekromatografisesti
• Gluteeni-indeksin soveltuvuus vehnäjauhon askorbiibihappolisäyksen optimointiin
• Gluten protein composition and quality in bread wheats
• Glycoalkaloid content and starch structure in Solanum species and interspecific somatic potato hybrids
• Glycogen debranching enzyme activity in the muscles of meat producing animals
• Glycogen debranching enzyme activity in the muscles of meat producing animals
• Glykogenolyysi : Debranching-entsyymin aktiivisuuden määritys
• Goat and sheep milk cheeses : detection of adulterations
• Growth of Flammulina velutipes mycelium on various substrates and at various temperature conditions
• Growth of morel mycelium in various light and temperature conditions
• HACCP margariinin valmistuksessa : HACCP in margarine production
• HACCP:n soveltaminen leipien teknisen laadun kehittämiseen
• Haihtuvat yhdisteet kauran lipidien muutosten indikaattorina
• Hajuaistin toiminta : mittausmenetelmän testaus ja validointi
• Hapanraskin kylmäsäilytyksen mikrobiologia
• Hapanruistaikinamikrobiston hiilihydraattimetabolia ja hiilihydraattimetaboliittien muodostus
• Hapatteiden vaikutus raejuuston saantoon ja laatutekijöihin
• Hapen hallinta mehupakkauksissa
• Hapenpoistotekniikat mehujen pakkaamisessa
• Hapettavat entsyymit vehnän gluteenin muokkauksessa
• Happiabsorbenttien käyttö pakattujen elintarvikkeiden laadun säilyttämisessä
• Harvest deterioration of wheat and rye and some efforts to reduce its detrimental effects on technological properties
• Hasselpähkinän säilyvyys
• Haukien elohopea-, seleeni- ja [sup 137]cesiumtutkimus Päijät-Hämeen vesialueilla
• Hedelmien ja vihannesten ostopäätökseen vaikuttavat tekijät
• Hedelmien ja vihannesten vähittäismyynnin kylmäsäilytyksen kehittäminen
• Hedonic responses to colour, sweetness, saltiness and fattiness in selected foods as related to corresponding attitudes and other behavioural measures
• Helicobacter pylori -immuuniternimaidon tuottaminen ja sen ominaisuudet
• Helsingin matkailullisen imagon rakentaminen
• Henkilöstön työtyytyväisyyteen ja työmotivaatioon vaikuttavat tekijät leipomoprosessissa
• Henkilöstöravintoloiden asiakkaiden odotukset ja kokemukset palvelun laadun suhteen : laatuindeksin kehittäminen
• Heraproteiinien, erityisesti [alfa]-laktalbumiinin ja [beeta]-laktoglobuliinin, eristäminen kalvotekniikalla
• Herneen jauhamisen teknologiaa
• Heterofermentatiivisen maitohappobakteeriympin vaikutus säilörehun käymiseen
• Hiilihapon vaikutus aseptisesti pakatun appelsiinimehun laatuun
• Hiivan immobilisointiin käytettävän huokoisen lasin regenerointi
• Hiivauutteen entsymaattinen valmistus
• Hillon raaka-aineen kalsiumpitoisuuden vaikutus pektiinillä valmistetun hillon ja jogurtin rakenteeseen
• Hiokepohjaisten pakkauskartonkien virhehajut ja -maut
• HMW-gluteniinien hajoaminen vehnän raskituksessa
• Hollantilaistyyppisen juuston valmistuksen prosessianalyysi
• Hotelliyritysten strategiavaihtoehtoja kuvaava malli
• HPLC analysis of plant sterol oxidation products
• HPLC analysis of plant sterol oxidation products
• HPLC-menetelmän kehittäminen puriiniemästen määrittämiseen elintarvikkeista
• HTST-keittoekstruusion vaikutus viljatuotteiden ravintokuituun ja hiilihydraatteihin
• Hunajan fysikaalisista ominaisuuksista
• Hydrolys av havrestärkelse med endogena enzymer
• Hydrolysoinnin vaikutus kaseiinin ja kaseiinikomponenttien antioksidanttikapasiteettiin
• Hyvä, paha valmisruoka : naiset, mainonta ja valmisruoan monet kasvot
• Hävikit sulatejuuston valmistuksessa
• Höyryn käyttö ilman syrjäyttämiseen mehupakkauksesta
• I osa: Suolan käyttö keittomakkarassa. II osa: Natriumpitoisuuden alentaminen keittomakkarassa
• Identification of selenium species in garlic and Brazil nut by HPLC-ESI-MS
• Idäntävaurioitunut vilja korpputyyppisen ekstruusiotuotteen raaka-aineena
• Idätyksen ja fermentoinnin vaikutukset sinilupiinin folaatteihin
• Idätyksen ja fermentoinnin vaikutukset sinilupiinin folaatteihin
• Idätyksen ja fermentoinnin vaikutukset sinilupiinin folaatteihin
• Idätyksen ja fermentoinnin vaikutukset sinilupiinin folaatteihin
• Ikääntymisen vaikutus hajun ja maun aistimiseen sekä miellyttävyyteen elintarvikkeessa
• Immunoaffiniteettikromatografian soveltaminen suomalaisen vehnän okratoksiini A:n ja zearalenonin HPLC- analytiikkaan
• Immunoaktiivisten peptidien muodostuminen maitoproteiinien proteolyysissä
• Immunochemical analysis of prolamins in gluten-free foods
• Immunochemical analysis of prolamins in gluten-free foods
• Immunochemical analysis of prolamins in gluten-free foods
• Immunochemical analysis of prolamins in gluten-free foods
• Immunochemical analysis of prolamins in gluten-free foods
• Immunochemical analysis of prolamins in gluten-free foods
• Immuuniternimaidon prosessointiteknologia
• Improving stress tolerance of Lactococcus lactis using genetic tools
• In vitro -ruuansulatusmenetelmän käyttöönotto kivennäisaineiden liukoisuuden määrittämiseen ruis-, vehnä-, kaura- ja ohrapuurosta
• Influence of chemosensory performance on flavor perception and food acceptance of the elderly
• Influence of chemosensory performance on flavor perception and food acceptance of the elderly
• Influence of porcine fat saturation of fat- and water-holding capacities of cooked sausage
• Informaation vaikutus vähärasvaisten elintarvikkeiden hyväksyttävyyteen
• Infra-Alyzer 400 -laitteen kalibrointi keittomakkaroiden valmistuksen laadunohjaukseen
• Inhibitory effects of wood extracts on the spoilage flora of marinated poultry meat
• Inhibitory effects of wood extracts on the spoilage flora of marinated poultry meat
• Instrumentaalisten ja aistinvaraisten rakennemittausten vastaavuus hapanmaitovalmisteissa
• Instrumentally measured release and human perception of aroma compounds from foods and model systems differing in fat content
• Instrumentally measured release and human perception of aroma compounds from foods and model systems differing in fat content
• Investigations on protein-lipid interactions under oxidative conditions
• Investigations on protein-lipid interactions under oxidative conditions
• Investigations on protein-lipid interactions under oxidative conditions
• Investigations on protein-lipid interactions under oxidative conditions
• Investigations on protein-lipid interactions under oxidative conditions
• Investigations on protein-lipid interactions under oxidative conditions
• ISO 9004-2 laatujärjestelmästandardi majoituspalvelujen laadun kehittämisen apuvälineenä
• Itsevalmistetun ja valmiina ostetun ruuan kustannusvertailu suurtalouksissa
• Jakelukuljetusten kehittäminen yhteiskuljetusten avulla
• Jauhelihan kaasupakkaaminen
• Jauholaadun vaikutus jäätelövohvelin ominaisuuksiin
• Jogurtin massan fysikaalinen muokkaaminen
• Jogurtin rakenteeseen vaikuttavat tekijät
• Jokapäiväinen ruokamme : uutta tietoa ravintosisällöstä : 2.11.1989 pidetyn seminaarin esitysten lyhennelmät = Our every-day diet : new information on nutrient content : summaries of papers presented at a seminar on November 2, 1989
• Juomaveden kivennäisaineet ja terveys
• Juustomuottien puhtauden tutkiminen pilot- ja prosessimittakaavassa
• Jälkipastörointi vakuumipakatun keittomakkaran mikrobiologisen laadun parantajana : Vakuumipakatun keittomakkaran jälkipastörointi
• Jämförelse mellan två preferenskartläggningsmetoders tillämpande på färskost och yoghurt
• Jäähdytyksen ja pakastuksen vaikutus tuoreen lihan vedensidontakykyyn : Makkaramassan vesilisäyksen optimointi ultraäänimittauksen avulla
• Jäähdytysajan ja lämpötilan vaikutus painotappioon sekä PSE:n esiintyvyyteen sian sisäpaistissa
• Jäähdytysnopeuden vaikutus naudanlihan mureuteen
• Kahden erityyppisen tainnutuskaasun (CO₂ ja N₂) soveltuvuus kalkkunoiden tainnutukseen pienteurastamoissa lihan laadun näkökulmasta
• Kahden erityyppisen tainnutuskaasun (CO₂ ja N₂) soveltuvuus kalkkunoiden tainnutukseen pienteurastamoissa lihan laadun näkökulmasta
• Kahden kaupallisen leivinhiivan nostatuskyky pakastetuissa vehnä- ja ruistaikinoissa
• Kahvikakun laatuun vaikuttavien tekijöiden mallittaminen vastepintamenetelmällä
• Kahvileipäleivonta kylmätekniikkaa käyttäen
• Kahvin kofeiini, okratoksiini A, akryyliamidi ja PAH-yhdisteet : sovellutuksena kofeiinin määritys
• Kahvin segmentointi ja asemointi Viron muuttuvilla markkinoilla
• Kalanlihan anatomiaa ja stressin biokemiaa kirjolohella (Oncorhynchus mykiss W.), I osa : Kolkkaus ja hiilidioksiditainnutus : vaikutus rauhoitetun ja rauhoittamattoman kirjolohen (Oncorhynchus mykiss W.) lihan laatuun, II osa
• Kalvotekniikalla kokofraktioitujen maitorasvapallosten soveltuvuus kuohukermaan ja jogurttiin
• Kananmunan pakkaskuivaus : Freeze drying of liquid egg
• Kananmunien käyttö ja käytön lisäämismahdollisuudet suurkeittiöissä
• Kanta-asiakas enemmän kuin asiakas : case ravintola Hamlet
• Karamellilevite ja sen ominaisuuksiin vaikuttavat tekijät
• Karotenoidien antioksidanttivaikutus foto-oksidaatiossa
• Karotenoidien vaikutus rasvan hapettumiseen
• Kartenoidien ja retinoidien analytiikasta
• Karvaan maun peittäminen makeutusaineilla
• Kasvatuslämpötilojen ja proteiinipitoisten lisäaineiden vaikutus jogurtin laatuun
• Kasvien lipidikoostumuksesta ja rasvahapposynteesistä : Viljatuotteiden ja leipomovalmisteiden rasvahapoista
• Kasvien terpeenit
• Kasvisten kuivaukseen vaikuttavat tekijät ja porkkanan kuivausparametrien määritys prototyyppikuivaimelle RSM-menetelmällä
• Kasvisten kulutus suurkeittiöissä
• Kasvisten käyttö ja kustannukset henkilöstöravintolassa
• Kasvisten ryöppäysprosessin optimointi terveysvaikutteisten yhdisteiden säilymisen näkökulmasta
• Kasvisten säilyvyyden parantaminen ja käytön helpottaminen suurtalouksissa
• Kasvisterolien hapettumistuotteiden määrittäminen ja massaspektrometrinen tunnistaminen
• Kasvisterolien määritysmenetelmään vaikuttavat tekijät
• Kasvisterolien stabiilisuus
• Kasvisterolit sekä kolesteroli ravintorasvoissa
• Kasviöljyjen emulgointi juustonvalmistuksessa
• Kaupan esteistä eräiden elintarvikkeiden Ruotsiin suuntautuvassa viennissä
• Kauppiaiden mielikuva eräästä liha-alan yrityksestä
• Kauralese-vesiseosten viskositeetin määrittäminen
• Kauraleseen fermentointi probioottisilla maitohappo- ja bifidobakteereilla
• Kauralesekonsentraattien ja ruishiutaleiden bakteereja ja niiden entsymaattisia vaikutuksia märkäprosessissa
• Kauraleseleivän jatkuvan faasin vahvistaminen
• Kauran [beta]-glukaanin happohydrolyysi ja hydrolysoituneen osan määrittäminen CZE- ja HPAEC-PAD-menetelmillä
• Kauran globuliinien liukoisuus, entsyymihydrolyysi ja hajoamistuotteiden ace-inhibitioaktiivisus
• Kauran makromolekyylejä hajottavat entsyymit
• Kauran vesiliukoisen fraktion vaahtoutumisominaisuudet
• Kaurasta elinvoimaa : maa- ja metsätalousministeriön rahoittamat kansallisen kauraohjelman tutkimushankkeet 1998- 2000
• Kauratuotteiden betaglukaanin viskositeetin määrittäminen
• Kauratärkkelyksen muokkaaminen ekstruusion avulla
• Kauraydinjauho leivonnassa
• Kausivaihtelun merkitys matkailualan yrityksessä : vaikutukset markkinointiin ja henkilöstöjohtamiseen
• Keiton tuttuuden ja arvioijan asenteiden vaikutus suolamieltymysten pysyvyyteen
• Keittomakkaran täyteaineet : Lihalajitelmien vedensidontakyky
• Keliaakikkojen kauratuotteiden puhtauden osoittaminen
• Keliakialeivonta kauraa käyttäen
• Kemiluminesenssidetektio hydroperoksidien HPLC-analytiikassa
• Kerman lämpökäsittelyn vaikutus voin rakenteeseen
• Kertatäyttöinen PET-pakkaus virvoitusjuomille
• Keskuskeittiöiden asettamat vaatimukset teollisuudelle
• Kestomakkaran kuivuminen : kirjallinen osa ; Fermentoidun lihavalmisteen tuotekehitystyö : kokeellinen osa
• Kestomakkaran kuivumiseen vaikuttavat tekijät : uudentyyppisen tekokuoren vaikutus pepperonin valmistukseen
• Kiertonopeus, hävikki ja henkilöstökustannukset nestemäisten maitotuotteiden myyntipisteessä
• Kilpailu panimoalalla
• Kilpailun toimivuus Suomen viljamarkkinoilla
• Kirjolohen kasvatus ja teuraslaatu
• Kirjolohen suolaus merisuola-sokeri-KNO[sub 3]-lisäaineseoksella
• Kirjolohifileen laatu tukku- ja vähittäiskauppiaiden mukaan
• Kirnupiimä ja hera ruisleivonnassa
• Kolekalsiferolin määrittäminen kananmunankeltuaisesta suuren erotuskyvyn nestekromatografialla
• Kolesterolin ja kasvisteroleiden määrittäminen elintarvikkeista kaasukromatografisesti
• Konditoriamyymälöiden liikeidean uusiminen
• Kongressitoimiston valintaan vaikuttavat tekijät
• Konjac- ja galaktoglukomannaanipohjaiset emulsiokalvot
• Koon ja tuotantoteknologian vaikutus leipomon kannattavuuteen
• Koronadetektori lipidien nestekromatografiassa
• Kotimaisen omenan pienimuotoinen jatkojalostaminen mehuksi ja siideriksi
• Kotimaisen tuorekalan tuoreuden arviointi laatuindeksimenetelmällä QIM®
• Kotimaisen tuorekalan tuoreuden arviointi laatuindeksimenetelmällä QIM®
• Kotimaisen tuorekalan tuoreuden arviointi laatuindeksimenetelmällä QIM®
• Kotimaisen vehnän, kauran, hampun ja öljypellavan varsien rakenne ja kemiallinen koostumus
• Kotimaisten omenien aistinvaraiset lajikekuvaukset ja varastointikestävyys
• Kotimaisten omenien aistinvaraiset lajikekuvaukset ja varastointikestävyys
• Kotimaisten omenien aistinvaraiset lajikekuvaukset ja varastointikestävyys
• Kotimaisten omenien aistinvaraiset lajikekuvaukset ja varastointikestävyys
• Kotimaisten omenien laatu : kesä- ja syyslajikkeiden kuvaukset
• Kotimaisten talviomenalajikkeiden aistinvarainen laatu ja kuluttajavasteet
• Kouluruokailun kustannuksiin vaikuttavat tekijät
• Ksylo-oligosakkaridien entsymaattinen valmistaminen
• Kuitupitoinen pasta
• Kuivatun haaparouskun veden sorptio
• Kuivatun kahvimarjan mesokarpin ja kahvimarjajuoman peruskoostumus ja antioksidanttinen aktiivisuus
• Kuluttaja kehitysmaatuotteen valitsijana
• Kuntien elintarvikehankintojen suorituskyky ja arviointi
• Kuntourheilijoille tarkoitettu herapohjainen juoma
• Kupari, sinkki, lyijy, kadmium, kromi ja seleeni Suomen vesijohtovesissä
• Kuparin vaikutus luomuemmentaljuuston mikrobistoon
• Kurkun haihtuvien aromiyhdisteiden määrittäminen SPME-GC/MS-menetelmällä
• Kustannusrakenne- ja yritysanalyysi eräistä ranskalaisista, suomalaisista ja sveitsiläisistä pk-juustomeijereistä
• Kustannusten vaikutus eräiden tavararyhmien kannattavuuteen päivittäistavarakaupassa
• Kuuden kevätvehnälajikkeen leivontalaatu : tutkimusraportti vuonna 1983 viljellyn vehnämateriaalin tuloksista : Osa 1, Leipomokokeet vehnäjauhofraktiolla
• Kuuden kevätvehnälajikkeen leivontalaatu vuoden 1984 koemateriaalin perusteella
• Kuumennuskäsittelyjen vaikutus äidinmaidonkorvikkeiden aminohappokoostumukseen
• Kylmäkäsittelyjen vaikutus broilerinlihan mureuteen
• Kylmäpuristettujen öljyjen laatu ja säilyvyys
• Kylmätolerantit patogeenit raa'assa lihassa +5 - (-2)°C:n lämpötilassa
• Kypsennysmenettelyn valinta lihan mureusominaisuuksien perusteella : Matalalämpökypsennys
• Kypsytettyjen vuohenjuustojen tuotekehitys maatilajuustolassa
• Käyttöhapateymppien ominaisuudet jogurtin teollisessa valmistuksessa
• Laadun aistinvaraisen arvioinnin menetelmät
• Laadunohjausjärjestelmä eestiläisen leipomon vehnäleipälinjalle
• Laadunvalvonta leipomossa
• Laatukustannukset Atria oyj:ssä
• Laatuleipä : käsikirja leipurille
• Lactobacillus delbrueckii ssp. lactis -starterin tuoton kehittäminen ja säilyvyyden parantaminen
• Lactobacillus reuteri -kannan kolonisoituminen ihmisen suolistoon
• Lactobacillus- ja Bifidobacterium-sukujen tuottamat eksopolysakkaridit
• Lactobacillus-suojaviljelmän käyttö luomuedamjuustossa
• Lactobacillusten fosfolipidit ja lipoteikohapot : eristäminen, puhdistaminen ja analysointi
• Laiteinvestoinnin kannattavuus päivittäistavaramyymälälle : case jäätelöiden myyntiesittelyallas
• Lakritsimakeisten valmistus kaksiruuviekstruuderilla
• Laktuloosi ja sen määrittäminen nestemäisistä maitovalmisteista kapillaarikaasukromatografisesti
• Lapsi matkanjärjestäjän asiakkaana
• Laserdiffraktion soveltuvuus jauhetun kahvin partikkelikokojakauman määrittämiseen
• Lasisiirtymä ja entsyymitoiminta pakastetussa elintarvikkeessa
• LC-MS investigations of peptide markers
• LED- ja loisteputkivalon vaikutus maitotaloustuotteiden ja perunan laatuun
• LED- ja loisteputkivalon vaikutus maitotaloustuotteiden ja perunan laatuun
• Led- ja loisteputkivalon vaikutus pakastettujen elintarvikkeiden laatuun
• Led- ja loisteputkivalon vaikutus pakastettujen elintarvikkeiden laatuun
• Leikkele- ja ruokamakkaran asemointi aistinvaraisten arviointien perusteella
• Leikkeleiden laadusta ja säilyvyydestä : kirjallisuusosa ; Kuorittavuuteen vaikuttavat tekijät kestomakkarassa : kokeellinen osa
• Leipomoalan kilpailuolosuhteet
• Leipomoeinesten ja juustoleivän suojakaasupakkaaminen
• Leipomovalmisteiden hinnat ja hintaherkkyys
• Leivinhiivan kylmäkestävyys pakastetussa taikinassa
• Leivonnan vaikutus kauran beetaglukaanin uuttuvuuteen in vitro
• Leivonta ja leipomovalmisteiden käyttö suurtalouksissa
• Leivoskeksin vanheneminen
• Leivän aiheuttaman kylläisyydentunteen mittaaminen
• Leivän hiilijalanjälki
• Leseen fenoliprofiilin muuttuminen bioprosessoinnissa
• Liha-alan eettiset ohjeet
• Liha-alan tuotteiden hintaherkkyysanalyysi
• Lihaksen sidekudoksen ominaisuuksien mittaaminen
• Lihan hapettuminen ja kasvien fenolisten yhdisteiden antioksidatiivisuus lihatuotteissa
• Lihan heterosykliset amiinit ja niiden LC-MS-analytiikka
• Lihan ja lihavalmisteiden säilyvyyden ja turvallisuuden parantaminen maitohappobakteerien avulla
• Lihan maitohappo ja pH
• Lihan rasvahappokoostumus -analyysin laadunvarmistus sekä luonnonmukaisesti tuotetun naudan- ja sianlihan rasvahappokoostumus
• Lihanjalostustehtaan tarvikeostotoiminnan tehostaminen
• Liharavinnon vaikutus suoliston mikrobiflooraan : kirjallisuusosa ; Lihavalmistestarterien maitohappobakteerien hapontuottokyky ja happamuus kestomakkarassa : kokeellinen osa
• Lihassolujen pituuden ja lukumäärän määrittäminen sian Longissimus dorsi- ja Semimembranosus-lihaksista
• Liikeidea-ajattelu henkilöstöjohtamisen ja strategisen suunnittelun osana
• Liisteröitymisasteen vaikutus vehnätärkkelysgeelin kovuuteen
• Lineaarisen optimoinnin käyttö, kun halutaan valmistaa tasalaatuisempia tuotteita
• Lineaarisen optimointimallin soveltaminen meijeriteollisuuden tuotannonohjauksessa
• Lipid hydroperoxides : effects of tocopherols and ascorbic acid on their formation and decomposition
• Lipid hydroperoxides : effects of tocopherols and ascorbic acid on their formation and decomposition
• Lipidien analysointi oluen raaka-aineista, vierteestä ja valmiista oluesta
• Lipidien ja proteiinien vuorovaikutus kauratuotteiden härskiintymisessä
• Listeria monocytogenes pohjoiseurooppalaisessa kestomakkarassa
• Liukoisen kaurakuidun viskositeetin pysyvyys
• Liukoisten ravintokuitujen ja kasvisterolien kolesterolitasoa alentavat mekanismit sekä mahdollinen yhteisvaikutus
• Ljusets påverkan på ostskivor med olika fetthalt
• LM-pektiinigeelin muodostumiseen vaikuttavat tekijät
• Logistiikalla saavutettava tuoretuotteiden kilpailuetu Pietarin talousaluella : esimerkkinä liha- ja meijeriteollisuus
• Logistiset toiminnot maahantuontiyrityksen toimitusvalvonnassa - case: Pimenta oy
• Low temperature behaviour and freeze-drying of food materials
• Luomumaidon laatu ja luomumaidosta valmistetun edamjuuston mikrobiologiset turvallisuusriskit
• Luonnonomaiset leipomovalmisteet : Alternative bakery products ; SDS-sedimentaatiokoe vehnän leivontalaadun kuvaajana = SDS-sedimentation test as a predictor of wheat baking quality
• Luukadon ennaltaehkäisy : kansainvälinen vertailu lukiolaistyttöjen elämäntavoista ja valistuksen vaikutus suomalaisiin lukiolaistyttöihin
• Luun mittausmenetelmien soveltaminen lihateknologiseen tutkimukseen
• Lykopeeni ja sen eristäminen
• Lääkejäämät viljellyssä kalassa
• Maatilakotitalouksien käytettävissä olevat tulot ja tulojen käyttö
• Mahdollisuus ennustaa ravintorasvojen hapettumiskestävyyttä : Mahdollisuus ennustaa ja säätää ravintorasvojen hapettumiskestävyyttä
• Maidon homogenoinnin vaikutus emmentaljuuston aistittavaan laatuun ja kemiallisiin ominaisuuksiin
• Maidon homogenoinnin vaikutus emmentaljuuston aistittavaan laatuun ja kemiallisiin ominaisuuksiin
• Maidon homogenoinnin vaikutus emmentaljuuston aistittavaan laatuun ja kemiallisiin ominaisuuksiin
• Maidon homogenoinnin vaikutus emmentaljuuston aistittavaan laatuun ja kemiallisiin ominaisuuksiin
• Maidon iskukuumennus
• Maidon ja hapanmaitovalmisteiden säilyvyys kartonkilaminaatti- ja muovipikareissa
• Maidon juoksettuvuuden vaihtelu ja vaihtelun vaikutukset juustonvalmistukseen
• Mainonnan vaikutus päivittäistavarakaupan myyntiin : kirjallisuusosa
• Maitohappobakteerien antimikrobiset yhdisteet : niiden tuottaminen ja eristäminen
• Maitohappobakteerien coccus-sukujen tuottamat eksopolysakkaridit
• Maitohappobakteerien tuottamien antimikrobisten yhdisteiden eristäminen
• Maitohappobakteerien tuottamien dekstraanien analysointi HPSEC-menetelmällä
• Maitohappobakteeripreparaattien käyttö kotieläinlääkinnässä : Lactobacillus casei ssp, casei LC-10-kannan tuottamien antimikrobisten yhdisteiden puhdistaminen
• Maitokahvijuoman valmistaminen : aseptinen prosessointi autoklavoinnin vaihtoehtona
• Maitoproteiinien antioksidanttiominaisuuksien karakterisointi
• Maitoproteiinien koostumuksen ja niiden vuorovaikutusten osuus sulatejuuston valmistuksessa
• Maitoproteiinijauheiden käytön optimointi vaniljajäätelön valmistuksessa tarkasteltuna hinnan ja laadun suhteen
• Maitoraaka-aineen hävikkilaskennan kehittäminen
• Maitorasvan rasvahappojen tunnistaminen GC-MS:lla DMOX-johdannaisia käyttäen
• Maitosuklaan hiukkaskoon optimointi
• Maitovalmisteissa käytettävien hyötybakteerien antimikrobiset vaikutukset ja niiden osoittaminen
• Makeisten päällystäminen syötävillä kalvoilla
• Makeus ja rasvaisuus jogurtin aistittavaan laatuun vaikuttavina tekijöinä
• Makeuttajan, säilytyslämpötilan ja -ajan vaikutus jäätelön rakenneominaisuuksiin
• Makua vai vaihtelua? : leikkeleiden miellyttävyyden ja kulutuksen lisääminen ikääntyneiden kuluttajien keskuudessa
• Makumuisti ja lisättyjen geelimuodostajien vaikutus keittomakkaran makuominaisuuksiin : Rasvapitoisuuden ja arominvahventeiden vaikutus keittomakkaran aistittavaan suolaisuuteen
• Malakiittivihreän jäämien määrittäminen kaloista : HPLC-menetelmän käyttöönotto ja validointi
• Malliproteiinien ristisitominen lakkaasilla, tyrosinaasilla ja transglutaminaasilla
• Mannaanikalvojen valmistus ja ominaisuudet
• Mannans as film formers and emulsion stabilizers
• Mannans as film formers and emulsion stabilizers
• Mannans as film formers and emulsion stabilizers
• Mannans as film formers and emulsion stabilizers
• Mansikan homehtumisen estäminen antimikrobisilla aineilla ja antimikrobisilla syötävillä päällysteillä
• Marinadin roiskuminen pannulla paistettaessa
• Marjamehujen valmistusopas
• Marjaviinien antosyaanivärien stabiilisuuteen vaikuttavat tekijät
• Marjoista eristettyjen antosyaanien antioksidanttiaktiivisuus
• Marjojen antosyanidiinien nestekromatografinen määrittäminen
• Marjojen fenolisten yhdisteiden vaikutus proteiinien ja lipidien hapettumiseen
• Marjojen proantosyanidiinien eristäminen ja analytiikka
• Marjojen, hedelmien ja kaakaon sisältämien prosyanidiinien bioaktiivisuus
• Markkinoilla olevien vihannesten, marjojen sekä omenien sisältämät sokerit ja orgaaniset hapot
• Markkinoinnin tehokkuuden arviointi : esimerkkinä panimo- ja virvoitusjuomateollisuus
• Markkinointimixin merkitys kilpailuedun osatekijänä matkustajalaivamarkkinoilla Helsinki-Tallinna
• Markkinointiparametrien käyttömahdollisuuksista työpaikkaruokalassa
• Markkinointiviestinnän strategian suunnittelu nonprofit-organisaatiossa : tapaustutkimuksen kohteena Leipätiedotus ry
• Matkailun vaikutukset saamelaisalueella : näkökulmana alueen kantokyky ja saamelainen kulttuuri
• Matkailun yhteistoimintasuhteet pääkaupunkiseudulla
• Matkanjärjestäjien kanta-asiakasjärjestelmät ja asiakkaan sitouttaminen
• Maustettu kauralesevalmiste yosa : uutuustuotteen hyväksyttävyys eri kuluttajaryhmissä
• Mehujuoman valmistus marjamehujen puristus- ja linkousjäännöksestä
• Mehupakkauksen optimointi tilaustoimitusketjun osana
• Meijerien ja liha-alan laitosten pesuainetoimittajan valinta
• Meijeriteollisuuden kehitysnäkymät, kehittämistarve ja -mahdollisuudet sekä tuotannolliset strategiavaihtoehdot
• Menakinonien bakteerisynteesi, aktiivisuus sekä analysointi elintarvikkeista ja kudoksista suuren erotuskyvyn nestekromatografialla : Fyllokinonin määrittäminen kasviksista
• Metal-catalysed oxidation of cereal prolamins for gluten-free applications
• Metal-catalysed oxidation of cereal prolamins for gluten-free applications
• Metal-catalysed oxidation of cereal prolamins for gluten-free applications
• Metal-catalysed oxidation of cereal prolamins for gluten-free applications
• Metal-catalysed oxidation of cereal prolamins for gluten-free applications
• Metal-catalysed oxidation of cereal prolamins for gluten-free applications
• Metal-catalysed oxidation of cereal prolamins for gluten-free applications
• Metylointianalyysit polysakkaridien rakenteen määrittämisessä
• Metylointianalyysit polysakkaridien rakenteen määrittämisessä
• Metylointianalyysit polysakkaridien rakenteen määrittämisessä
• MGD-1-kaasunilmaisimen soveltuvuus aromitutkimukseen
• Microbiological analyses of raw milk quality and cheese products in Asmara and surrounding, Eritrea
• Microfiltration in cheese and whey processing
• Microfiltration in cheese and whey processing
• Microfiltration in cheese and whey processing
• Microfiltration in cheese and whey processing
• Microwave heating uniformity of multicomponent prepared foods
• Microwave heating uniformity of multicomponent prepared foods
• MicVac-menetelmällä valmistettujen valmisruokien säilyvyys
• Mielikuvaa vai makua? : jogurtin brändin ja makeuden vaikutus kuluttajien mieltymysarvioihin
• Mietojen viinien ja väkevien alkoholijuomien ostotoiminta ketjuravintoloissa
• Mikro- ja ultrasuodatustekniikka edamjuuston valmistuksessa
• Mikroaaltoavusteinen leivän loppupaisto
• Mikroaaltojen käyttö elintarvikkeiden kuumennuskäsittelyssä
• Mikrobifermentaation vaikutukset heraproteiineihin
• Mikrobiologiset riskitekijät konditoriassa
• Mikrobiperäiset proteiinien hajoamistuotteet lihassa : Heräteviljelmän vaikutus amiinipositiivisen maitohappobakteerin biogeenisten amiinien tuottoon kestomakkarassa
• Mikrokiteinen TiO[sub 2] UV-absorbenttina elintarvikepakkauksissa
• Mittarien kehittäminen aistikokemusten periytyvyydelle
• Modified atmosphere-based technology to extend the shelf life of pasteurized milk during cold storage
• Monohydroperoksidien isomeria ja analytiikka : 13-hydroksimetyylistearaatin tuottaminen, rakenteen varmistaminen massaspektrometrisesti sekä määrittäminen hapettuneesta rypsiöljystä
• Muikun ja kirjolohen elintarviketeknologisista käyttöominaisuuksista
• Muovimateriaalien soveltuvuus kevytleviteannosrasiaan
• Muscle histochemical properties of different pig breeds in relation to meat quality
• Muutostilanteen vaikutus organisaatioilmastoon
• Myymäläolosuhteiden ja pakkausmateriaalin vaikutus perunan värimuutoksiin
• Myynnin kannattavuusseuranta kioskityyppisessä myyntipisteessä
• Myynnin rakenne leipomoissa ja alan kehitysnäkymät
• Mäskin huuhteluveden pH-säädön vaikutus vierteen ja oluen laatuun sekä prosessoitavuuteen teollisuusmittakaavassa : The effect of pH adjustment of sparging water on quality and processability of wort and beer in industrial scale
• Mäskin, panimohiivan ja rankin teknologinen soveltuvuus elintarvikkeisiin
• Natriumkloridi ja sen korvaaminen kaliumin ja magnesiumin suoloilla leivonnassa
• Naudan jauhelihan glykogeenipitoisuuden vaikutus jäännösglykogeenipitoisuuteen ja säilyvyyteen
• Naudan käyttäytyminen ja käyttäytymistietouteen perustuva teuraskuljetuksen suunnittelu : Vuorokaudenajan vaikutus ayrshire-sonnien vireystilaan ja veren glukoosipitoisuuteen
• Naudanlihan jalostusketjun hiilijalanjälki Suomessa
• Naudanlihan jalostusketjun hiilijalanjälki Suomessa
• Naudanlihan jalostusketjun hiilijalanjälki Suomessa
• Naudanlihan jalostusketjun hiilijalanjälki Suomessa
• Naudanlihan mureuttamismenetelmät ja mekanismit, joihin mureutuminen perustuu
• Naudanlihan tuotannon materiaalivirran lihateknologinen tarkastelu
• Nedbrytning av fytinsyra vid framställning av surt och osyrat rågbröd
• Nestemäisen luonnonsavupreparaatin vaikutus lihavalmisteeseen
• Nestesavu- ja luonnonsavumenetelmien vertailu nakin valmistuksessa
• Neutraalien kulutusmaitovalmisteiden tilastollinen laadunohjaus
• NIR-tekniikka herajauheiden ja juustojen analysoinnissa
• Non-enzymatic degradation of (1→3)(1→4)-β-D-glucan in aqueous processing of oats
• Non-enzymatic degradation of (1→3)(1→4)-β-D-glucan in aqueous processing of oats
• Non-enzymatic degradation of (1→3)(1→4)-β-D-glucan in aqueous processing of oats
• Non-enzymatic degradation of (1→3)(1→4)-β-D-glucan in aqueous processing of oats
• Non-enzymatic degradation of (1→3)(1→4)-β-D-glucan in aqueous processing of oats
• Non-enzymatic degradation of (1→3)(1→4)-β-D-glucan in aqueous processing of oats
• Non-enzymatic degradation of (1→3)(1→4)-β-D-glucan in aqueous processing of oats
• Novel functional materials from upgraded biopolymers :
• Novel functional materials from upgraded biopolymers : polysaccharide aerogels
• Novel functional materials from upgraded biopolymers : polysaccharide aerogels
• Näytteenotto elintarvikevalvonnassa
• Occurence and natural enhancement of folate in oats and barley
• Occurence and natural enhancement of folate in oats and barley
• Occurrence and natural enhancement of folate in oats and barley
• Occurrence and natural enhancement of folate in oats and barley
• Occurrence and natural enhancement of folate in oats and barley
• Occurrence and properties of steryl ferulates and glycosides in wheat and rye
• Occurrence and properties of steryl ferulates and glycosides in wheat and rye
• Ohran arabinoksylaanien eristäminen ja karakterisointi kokoekskluusiokromatografialla
• Ohran beetaglutaanin konsentrointi myllytyksellä
• Ohran hordeiinien uuttuminen ja metallikatalysoitu oksidaatio
• Ohran hordeiinien uuttuminen ja metallikatalysoitu oksidaatio
• Ohran hordeiinien uuttuminen ja metallikatalysoitu oksidaatio
• Ohran tärkkelyksen liisteröitymisominaisuuksiin vaikuttavat tekijät
• Ohratärkkelyksen elintarvikekäyttö
• Ohratärkkelyksen elintarvikekäyttö
• Ohratärkkelyksen elintarvikekäyttö
• Ohratärkkelyksen elintarvikekäyttö
• Ohratärkkelyksen kuivamodifiointi pyrodekstrinointimenetelmällä
• Oluen karbonyyliyhdisteet ja maiton säilyvyys
• Omavalvonta elintarvikemyymälöissä
• Omavalvonta kylmä- ja lämminsavustetun kirjolohen valmistusprosessissa
• Omavalvonta suurkeittiöissä : toimintamallin luominen sairaalan ravintokeskukselle
• Oppivan ja älykkään järjestelmän käyttäminen edamjuuston valmistusprosessin ohjauksen parantamisessa
• Orgaanisten happojen analytiikka ja esiintyminen marjoissa ja marjamehuissa
• Osuusteurastamoiden johtaminen EU-kilpaan : vuosikertomusanalyysi
• Oxidation of steryl esters
• Oxidation of steryl esters
• Oxidation of steryl esters
• Oxidation of steryl esters
• Oxidation of steryl esters
• Oxidation of steryl esters
• Oxidative process effects on unsaturated fat fed pigs meat during high oxygen packaging
• Oxidative stability of phytosterols in food models and foods
• Oxidative stability of phytosterols in food models and foods
• Oxidative stability of phytosterols in food models and foods
• Oxidative stability of solid foods with dispersed lipids
• Oxidative stability of solid foods with dispersed lipids
• Oxidative stability of solid foods with dispersed lipids
• Oxidative stability of solid foods with dispersed lipids
• Oxidative stability of solid foods with dispersed lipids
• Oxidative stability of solid foods with dispersed lipids
• Oxidative stability of solid foods with dispersed lipids
• Paistopisteen laatu vähittäiskaupan leipäosastolla
• Pakasteleivonnaisten käyttö ja valinta suurkeittiössä
• Pakastuksen ja pakkasvarastoinnin kemialliset, fysikaaliset ja aistinvaraiset vaikutukset keittomakkaraan
• Pakatun kasvihuonekurkun säilyvyyden parantaminen estämällä eteenin haittavaikutukset
• Pakatun kasvihuonekurkun säilyvyyden parantaminen estämällä eteenin haittavaikutukset
• Pakatun kasvihuonekurkun säilyvyyden parantaminen estämällä eteenin haittavaikutukset
• Pakkaamotilojen kosteusongelmat ja niiden poistaminen
• Pakkauksen ja säilyttimen vaikutus pakasteiden säilyvyyteen : kirjallisuustutkielma
• Pakkausmateriaalin sopivuus eri tyyppisten elintarvikkeiden pakkaukseksi : haju- ja makuvirheiden aistinvarainen arviointi
• Pakkausmateriaalin vaikutus loisteputkivalon aiheuttamiin laatumuutoksiin kekseissä
• Pakkauspainovärien biohajoavuus : Biodegradability of packaging inks
• Pakkaustavan vaikutus mansikan säilyvyyteen
• Pakkausteknologia : luentomoniste
• Palakoon vaikutus naudan sisäpaistin laatuominaisuuksiin
• Palvelu ja palvelun laatu : case Intermezzo
• Panimoalan yritysten maksuvalmiussuunnittelu
• Pastöroidun ja ESL-maidon säilyvyyteen vaikuttavat tekijät
• Pastörointikäsittelyn vaikutuksista lihan mureuteen ja keittomakkaran jäännösnitriittiin
• Pekilomassan teknologinen soveltuvuus elintarvikkeisiin
• Pekka Koivistoisen 50-vuotisjuhlajulkaisu
• Pellavaa sisältävän kuituvalospakkausmateriaalin värjääminen
• Pellavaproteiinikonsentraatin toiminnalliset ominaisuudet
• Perunan bioaktiiviset peptidit
• pH-arvon ja suolapitoisuuden vaikutus kestomakkaran kuivumiseen
• Phenolic contents in relation to antioxidant activities of berry and fruit wines and juices, and their raw materials
• Physiological and processing factors affecting broiler Musculus pectoralis shear values and tenderness
• Pienleipomon pääsy kaupan ruokaleivän tavarantoimittajaksi
• Pienten elintarvikevalmistajien markkinointikanavien kannattavuus ja toimivuus
• Pienten henkilöstöravintoloiden kannattavuuden parantaminen ns. satelliittiohjausmallin avulla
• Pienten kotitalouksien pakkaustoivomukset
• Pienten leipomoiden jauhomixin toimittajan valintaan vaikuttavat tekijät
• Pienyrityksen markkinointiosaaminen ja strategia : case-tutkimus elintarviketeollisuudessa
• Piilattavan muovikalvon soveltuvuus autoklavoitavan muovisen elintarvikepakkauksen kansimateriaaliksi
• Piilautuvan sauman ja pneumaattisessa siirtimessä käytettävän väliaineen vaikutus pakatun kahvin säilyvyyteen
• Plastisoitumisen vaikutus tärkkelyksessä tapahtuvaan kiteytymiseen
• Polysaccharide aerogels
• Polysykliset aromaattiset hiilivedyt lihavalmisteissa : menetelmän kehittäminen bentso[a]pyreenin määrittämiseksi
• Porkkanan entsyymikäsittely mehunvalmistuksessa
• Preparation and characterization of potato starch films plasticized with polyols
• Preparation and characterization of potato starch films plasticized with polyols
• Preparation, structural analysis and prebiotic potential of arabinoxylo-oligosaccharides
• Preparation, structural analysis and prebiotic potential of arabinoxylo-oligosaccharides
• Preparation, structural analysis and prebiotic potential of arabinoxylo-oligosaccharides
• Preparation, structural analysis and prebiotic potential of arabinoxylo-oligosaccharides
• Present views on economic utilization of wild mushrooms in Finland
• Probioottien suojaaminen sokereilla ja sokerialkoholeilla
• Proceedings of the poster sessions
• Production of crispbread-like extrudates from sprout-damaged wheat and rye
• Prolamin degradation in sourdoughs
• Prolamin degradation in sourdoughs
• Properties of intramuscular connective tissue in pork and poultry with reference to weakening of structure
• Properties of intramuscular connective tissue in pork and poultry with reference to weakening of structure
• Properties of intramuscular connective tissue in pork and poultry with reference to weakening of structure
• Properties of intramuscular connective tissue in pork and poultry with reference to weakening of structure
• Properties of muscle fibers in traditionally fed and unsaturated-fat-fed pigs
• Propionibacterium freudenreichii ssp. shermaniin lipolyyttisen entsyymin geneettinen ja biokemiallinen karakterisointi
• Prosessijohtaminen : jatkuva parantaminen, radikaali uudistaminen ja benchmarking liiketoimintaprosessien kehittämisessä
• Prosessoidun elintarvikkeen veden sorptio : kuivatun haaparouskun (Lactarius trivialis) sorptioisotermin määritys ja aineosien vaikutus sorptioon
• Prosessoidun maissijauhon gluteenittomuus
• Prosessoinnin vaikutuksesta elintarvikkeiden biologisesti välttämättömiin kivennäisaineisiin
• Prosessoinnin vaikutus A-, B[sub 1]- ja B[sub 2]-vitamiinipitoisuuksiin lihatuotteissa
• Prosessoinnin vaikutus ravintokuituun
• Prosessoinnin vaikutus rypsiöljyn fenolisiin yhdisteisiin
• Proteiinien hapettumisen mekanismit ja vuorovaikutukset lipidien ja kasvifenolien kanssa
• Proteiinien hydrolyysistä elintarvikkeiden aminohappoanalytiikassa : Tryptofaanin määrittäminen elintarvikkeista
• Proteiinien, lipidien ja fenolisten yhdisteiden vuorovaikutukset lihatuotteissa
• Proteiinihydrolysaatin epämiellyttävän maun vähentäminen
• Proteiinilähteen vaikutus wienertaikinan pakkaskestävyyteen
• Proteiinipohjaisen syötävän kalvon ominaisuudet
• Protein oxidation and protein-lipid interactions in different food models in the presence of berry phenolics
• Protein oxidation and protein-lipid interactions in different food models in the presence of berry phenolics
• Protein oxidation in meat :
• Protein oxidation in meat :
• Protein oxidation in meat : effects on texture and water-holding
• Protein oxidation in meat : effects on texture and water-holding
• Protein oxidation in meat : effects on texture and water-holding
• Protein-phenolic interaction of beta-lactoglobulin peptides and ellagitannins
• Proteinaasi-inhibiittorien stabiilisuus kauran, rukiin, ohran ja vehnän hiutaleprosesseissa
• Proteinaasi-inhibiittorit ja lektiinit kaurassa ja ohrassa
• Proteolyysi osana emmentalin kypsymistä
• PSE (Pressurized Solvent Extraction) -tekniikan soveltaminen ja menetelmän kehittäminen viljojen lipidien uuttoon
• PT-standard-laitteen hyödynnettävyys oluen stabiilisuuden ennustamisessa
• Puolikovien ja kovien juustojen valmistaminen pastörointilämpötiloja korkeammissa lämpötiloissa käsitellystä maidosta
• Puolukan (Vaccinium vitis-idaea) kemiallisen koostumuksen muuttuminen kypsymisen edetessä
• Puolukkamehun sumutuskuivaus ja puolukkamehujauheen käyttösovellukset
• Puolukkamehun sumutuskuivaus ja puolukkamehujauheen käyttösovellukset
• Puolukkamehun sumutuskuivaus ja puolukkamehujauheen käyttösovellukset
• Puolukkamehun sumutuskuivaus ja puolukkamehujauheen käyttösovellukset
• Puolukkamehun sumutuskuivaus ja puolukkamehujauheen käyttösovellukset
• Purchasing fresh foodstuffs : an example of repetitive choice behavior
• Puriiniaineiden määrittäminen nestekromatografimassaspektrometrilla
• Puun fenolisten yhdisteiden sovellukset elintarvikkeissa
• Pyridoksiiniglukosidin eristäminen ja karakterisointi porkkanasta ja täysjyvävehnäjauhosta
• Päivittäistavarakaupan lehti- ja suoramainonnan vaikutus maitotaloustuotteiden myyntiin : empiirinen osa
• Päivittäistavarakaupan sisämainonnan vaikutus maitotaloustuotteiden myyntiin : empiirinen osa
• Päivittäistavarakauppaketjun sisäänostajan toimintaympäristö
• Päivittäistavaramyymälän tuottavuusmuutosten mittaus- ja analysointimenetelmä
• Quality Function Deployment -menetelmän soveltuminen maitovalmisteiden tuotekehitykseen
• Raaka-aineiden ja pakkaustarvikkeiden varastokierron nopeuttaminen leipomoalan yrityksessä
• Raaka-ainevaraston taloudellisuuden parantaminen
• Raakamaidon lämpötilanhallinnan merkitys keräilykuljetusten aikana
• Raakana pakastetun ruokavalmisteen sulatus ja kypsennys mikroaaltouunissa
• Raejuuston valmistuksesta ja merkityksestä kalsiumin lähteenä
• Rahoitusyhtiön valintaan liittyvät tekijät ja suoramarkkinoinnin vaikutus niihin
• Rahoitusyhtiön valintaan vaikuttavat tekijät yrityksen investointien rahoituksessa
• Raskin etikkahappopitoisuuden rajoittaminen
• Rasvaa pilkkovat entsyymit leipomotuotteiden flavorin muokkaajina
• Rasvahappojen elinkaari paperissa : hapettumisen karakterisointi
• Rasvahappojen hapettuminen : haihtuvat karbonyyliyhdisteet
• Rasvahappojen reaktioalttius ionisoivalle säteilylle
• Rasvan muutokset jauhelihavalmisteiden kypsennyksessä
• Rasvan vaikutus aromin vapautumiseen mansikkajäätelöstä
• Rasvapitoisuuden ja lämpötilan vaikutus juustokeiton aistittavaan laatuun
• Rasvattomasta maitojauheesta ja kirnumaitotiivisteestä ennastetusta maidosta valmistettu edamjuusto ja sen aistinvarainen laatu
• Ravintola-asiakkaan ostokäyttäytyminen
• Ravintolaketjun yhteisten materiaalitoimintojen edullisuus
• Ravintolassa perinteisesti ja keskuskeittiössä capcold-menetelmällä valmistetun bolognese-kastikkeen laatu ja kustannukset
• Ravintolayrityksen palvelun laadun mittaaminen : asiakastyytyväisyyteen vaikuttavat osatekijät ja niiden tärkeys asiakkaan arviointiprosessissa
• Ravintorasvojen kysyntään vaikuttavista tekijöistä
• Ravintorasvojen ostaminen elintarviketeollisuudessa
• Rehujen vaikutus kirjolohen laatuun
• Rehun vaikutus kirjolohen (Salmo gairdneri) kolekalsiferolipitoisuuteen
• Replacement of sucrose in bakery products : 1, Cakes and cookies
• Replacement of sucrose in bakery products : 2, Yeast leavened products
• Replacement of sucrose in strawberry jam
• Retinoidien ja karotenoidien metabolia ja tehtävät : The metabolism and mechanisms of action of retinoids and carotenoids ; Retinolin ja karotenoidien määrittäminen rasvakudoksesta HPLC-menetelmällä = HPLC-determination of retinol and carotenoids in adipose tissue
• Riboflaviinin määrittäminen elintarvikkeista suuren erotuskyvyn nestekromatografisella (HPLC) menetelmällä
• Rigor mortiksen muodostumisolosuhteiden vaikutus naudanlihan mureuteen : Suomalaisissa teurastamoissa käytössä olevien jäähdytysjärjestelmien vaikutus naudanlihan mureuteen
• Ristisidotut galaktoglukomannaanikalvot
• Ristisidotut galaktoglukomannaanikalvot
• Ristisidotut galaktoglukomannaanikalvot
• Role of heat treatment in the processing and quality of oat flakes
• Role of heat treatment in the processing and quality of oat flakes
• Ruisekstrudaattien valmistus keittoekstruusiolla
• Ruisekstrudaattien valmistus keittoekstruusiolla
• Ruisekstrudaattien valmistus keittoekstruusiolla
• Ruisekstrudaattien valmistus keittoekstruusiolla
• Ruislajikkeen vaikutus ruismaltaan entsyymiaktiivisuuteen
• Ruismallashydrolysaatin vaikutus vähägluteenisen kauraleivän aistinvaraisiin ominaisuuksiin
• Ruismallasuute vähägluteenisessa kauraleivonnassa
• Ruismallasuute vähägluteenisessa kauraleivonnassa
• Ruismallasuute vähägluteenisessa kauraleivonnassa
• Ruistaikinan valmistusteknologia ja raskin viikonloppusäilytys
• Rukiin bioaktiiviset yhdisteet
• Rukiin jauhatusjuokseiden leipomotekniset ominaisuudet
• Rukiin proteolyysi raskituksen aikana
• Runsaskuituisen pakastetaikinan ominaisuudet ja niiden parantaminen
• Ruoan kalleus ja hintavertailut : ravintomenot ja elintarvikkeiden hintataso Suomessa ja Iso-Britanniassa vuonna 1990-1995
• Ruoka- ja hotelliravintoloiden astiastovalinta
• Ruokakorin muodostaminen hintavertailututkimukseen kuluttajahintaindeksin avulla
• Rypsi- ja voiöljyjen triasyyliglyserolifraktioiden sekä niiden seosten hapettumisen tutkiminen hapenkulutuksen ja haihtuvien aldehydien avulla
• Rypsin fenoliset yhdisteet
• Rypsiöljyn haihtuvien hapettumistuotteiden näytteenotto ja määrittäminen
• Ryöppäyskäsittelyn vaikutuksista pakastettavien vihannesten laatuun
• Sairaalan ruokahuollon taloudellisuus
• Sairaaloiden ravintokeskusten tuloksellisuuden vertailu : DEA -sovellus
• Saksan liittotasavallan luontaistuotemarkkinoiden peruskartoitus
• Sambandet mellan fodrets selenhalt och kadmium- och blyhalten i inälvor : The relation of the selenium content in fodder and the cadmium and lead contents in visceras
• Saumausalueen kontaminoitumisen vaikutus joustopakkausmateriaalin kuumasaumautuvuuteen sekä pakastuksen ja mikroaaltokäsittelyn vaikutus sauman lujuuteen
• Seerumin 25-OHD-vitamiinianalytiikka : menetelmänvertailu HPLC ja EIA
• Selection and partial characterization of lipases from raw milk bacterial isolates for selective hydrolysis of milk fat
• Seleeni elintarvikkeissa
• Seleeni metsäsienissä
• Semanttiseen differentiaaliin pohjautuvan arviointikaavakkeen soveltuvuus kilpailija-analysointiin ravintola-alalla
• Sensory and food related perceptions of 8-, 9-, 10- and 11-year-old school children : baseline measurements
• Sensory interrelationships in bread and bread-spread combinations
• Sian kasvavan ruhopainon, sukupuolen ja kasvatuksen vaikutus leikkuusaantoon sekä lihan laatuun
• Sian ruhon lämpövirrat teurastuksessa ja niiden laatuvaikutukset
• Sian sisäfileen ruhosta irrotusajankohdan vaikutus sisäfileen laatuun
• Sian ulkofileepihvien marinointi kohmeisina
• Sianlihan rasvan hapettuminen
• Siasta saatavan leikkaamoluun käyttöarvon parantaminen
• Sienimarinadit
• Sienisatotutkimus vv. 1976-78
• Sienitietoa koottuna
• Sienten biologisesti aktiiviset aineet : Sienimaustekastike
• Sienten entsyymit : Sienten kuivaus
• Sienten käyttö kotitalouksissa
• Sienten käyttö laitostalouksissa
• Siipikarjan kuljetus : Uudentyyppisen kuljetuskontin toimivuus broilerikuljetuksessa Suomen olosuhteissa
• Siipikarjan teurastusprosessin vaikutus broilerin mikrobiologiseen laatuun
• Siirtohinta elintarvikekaupan ohjausvälineenä
• Siirtoraaka-aine osuusmeijerijärjestössä
• Silakan, hauen ja turskan lihasproteiinit
• Sinilupiinin idätys ja fermentointi
• Sinilupiinin idätys ja fermentointi
• Sinilupiinin idätys ja fermentointi
• Sinilupiinin idätys ja fermentointi
• Sinilupiinin idätys ja fermentointi
• Sipulien ja herneenpalkojen flavonoidit sekä sipulien fruktaanit eri kehitysvaiheissa
• Sisäinen asiakastyytyväisyys tuotanto- ja kunnossapito-osastojen välillä valmisruokatehtaassa
• Sisäinen ympäristömarkkinointi henkilöstön motivointikeinona ympäristöä säästävään toimintaan
• Sitkoton kauraleivonta
• Sodium chloride and its partial replacement with potassium chloride and some other salts in baking
• Soija - ja rypsipuristeiden vaikutus maidon rasvahappokoostumukseen puna-apilapohjaiseen säilörehuun perustuvassa ruokinnassa
• Soijaproteiini-isolaatti ja muunnettu tärkkelys keittomakkarassa
• Sokereiden vaikutus jäätelön laatuun ja hintaan
• Sokereiden väliset vuorovaikutukset
• Sokeri-pektiinigeelien fysikaalis-kemiallisia ominaisuuksia paistonkestävissä hilloissa
• Sokeroidun kondenssimaidon lämpövarastointi
• Stability of refined vegetable oils in deep-frying
• State transitions and enzymatic activity in low moisture carbohydrate food systems
• State transitions and enzymatic activity in low moisture carbohydrate food systems
• Steryylialkoholit, -esterit ja -glykosidit viljoissa
• Steryyliestereiden hapettumistuotteiden eristäminen kiinteäfaasiuutolla
• Steryyliferulaattien antioksidatiivisuus korkeissa lämpötiloissa tokoferolien kanssa
• Steryyliglykosidien ja -ferulaattien terveysvaikutukset ja esiintyminen vehnän ja rukiin jyvissä
• Stigmasterolin 5[alfa], 6[alfa]- ja 5[beta], 6[beta]-epoksidien sekä 3[beta], 5[alfa], 6[beta]-triolin synteesi
• Structural analyses of (1→3),(1→4)-β-D-glucan of oats and barley
• Structural analyses of (1→3),(1→4)-β-D-glucan of oats and barley
• Structural changes occurring in rye doughs during fermentation
• Structure and macromolecular properties of Weissella confusa and Leuconostoc citreum dextrans with a potential application in sourdough
• Structure and macromolecular properties of Weissella confusa and Leuconostoc citreum dextrans with a potential application in sourdough
• Structure and macromolecular properties of Weissella confusa and Leuconostoc citreum dextrans with a potential application in sourdough
• Structure and macromolecular properties of Weissella confusa and Leuconostoc citreum dextrans with a potential application in sourdough
• Structure and macromolecular properties of Weissella confusa and Leuconostoc citreum dextrans with a potential application in sourdough
• Structure and macromolecular properties of Weissella confusa and Leuconostoc citreum dextrans with a potential application in sourdough
• Structure elucidation of exopolysaccharides produced by Leuconostoc sp. and Cryptococcus sp. grown on sourdough agar
• Structure, solubility and emulsion properties of oat proteins deamidated by protein-glutaminase
• Studies on oxidation of natural triacylglycerols in a model system with and without tocopherols
• Suklaa- ja makeisteollisuudessa toimivien yritysten kannattavuuden ja rahoituksen analyysi vuosilta 1986-1992
• Suklaatuotteiden tuoreus logistisen ketjun tavoitteena
• Sukraloosin LC-MS-analytiikka
• Sulatusmenetelmien vertailu ja sulatuksen vaikutukset lihan ominaisuuksiin
• Suoja-aineen optimointi Lactobacillus rhamnosus -kannan kylmäkuivauksessa
• Suolan diffuusio ja liukeneminen lihassa
• Suolan ja rasvan vaikutus keittomakkaran makuun : Kontaktigrillin käyttö jauhelihatuotteiden kypsennyksessä
• Suolatut ja fermentoidut kalavalmisteet : Silakkapateevalmisteen kehitys
• Suolauksen teroreettisista perusteista : Täyslihavalmisteen valmistusprosessin massavirrat
• Suoliston peptidihormonien ja ravintoaineiden vuorovaikutus
• Suomalaisen elintarvikkeen kilpailukykyyn vientimarkkinoilla vaikuttavat tekijät : case makeiset
• Suomalaisten hotelli- ja ravintola-alan yritysjohtajien suhtautuminen ympäristönsuojeluun
• Suomalaisten maatiaisnautarotujen maidon koostumus- ja juoksettumisominaisuudet
• Suomalaisten sukellusharrastajien ulkomaan lomakohteiden valintaan vaikuttavat tekijät
• Supernopean jäädytyksen vaikutus siipikarjan rintalihaksen mureuteen
• Suurtaajuuskuumennusmenetelmät elintarvikeprosessoinnissa : 3. osa, Vehnäleivän paistaminen radiotaajuudella
• Suurtaajuuskuumennusmenetelmät elintarvikeprosessoinnissa : kirjallisuusselvitys : Osa 1, Radiotaajuus- ja mikroaaltokuumennus
• Suurtaajuuskuumennusmenetelmät elintarvikeprosessoinnissa : kirjallisuusselvitys : Osa 2, Infrapunakuumennus
• Suurtalouksien pakkauksille asettamat vaatimukset
• Suurtalouksien suhtautuminen 'ympäristöystävällisiin' elintarvikepakkauksiin
• Suurtalousalan johtohenkilöstön täydennyskoulutustarve
• Suurten suomalaisten lihateollisuusyritysten kilpailustrategiat Euroopan liiton jäsenyyden toteutuessa
• Syklodekstriinien käyttö aromikomponenttien kapseloinnissa
• Säilytyksen vaikutus sumutus- ja pakkaskuivatun puolukkamehun fysikaaliseen tilaan ja bioaktiivisten yhdisteiden määrään
• Säilytyksen vaikutus sumutus- ja pakkaskuivatun puolukkamehun fysikaaliseen tilaan ja bioaktiivisten yhdisteiden määrään
• Säilytyksen vaikutus sumutus- ja pakkaskuivatun puolukkamehun fysikaaliseen tilaan ja bioaktiivisten yhdisteiden määrään
• Säilytyslämpötilan vaikutus juuston jäähtymiseen ja laadun kestävyyteen
• Säilyvän raskinsiemenen valmistus
• Säilöntämenetelmät
• Säilöntämenetelmät : Osa 1
• Säilöntämenetelmät : Osa 2
• Talvijuurekkaan viljelyohjeet
• Tandemmassaspektrometrinen menetelmä neutraalien isomeeristen oligosakkaridien rakenteen määrittämisessä
• Targeted liberation and fractionation of angiotensin-I converting enzyme (ACE)-inhibitory tripeptides from wheat gluten
• Tavararyhmäkohtainen kannattavuuslaskenta päivittäistavarakaupassa
• Technology research for designing a novel fermented milk product : growth features of a coculture of Lactobacillus delbrueckii ATCC 15808 and Geotrichum candidum VV
• Teollisten tuoretuotteiden jakelu terminaalitoiminnan avulla : vähittäiskaupan ja teollisuuden näkökulma
• Teollisuuden ja kaupan tavaramerkit kilpailijoina
• Teollisuuden riisinhankinnan sopeuttaminen Gatt-sopimuksen ja Suomen EU-jäsenyyden aiheuttamiin muutoksiin
• Termofiilisten haittabakteerien vaikutus jogurtin kypsymisen hidastumiseen ja valmistuslaitteistojen pintojen peseytyvyyteen
• Ternimaidon kromatografinen prosessointi ja terniheratiivisteiden toiminnalliset ominaisuudet
• Tervalihaisuuden ennustaminen naudalla sulamisrigorin avulla
• Tervassa esiintyvät PAH-yhdisteet ja niiden analytiikka
• Terveysvaikutteisia ainesosia sisältävän purukumin kehittäminen
• Teurasveren proteiinien hyödyntäminen ultrasuodatuksella ja retentaatin teknologiset ominaisuudet
• Teurasveren proteiinien hyödyntäminen ultrasuodatuksella ja retentaatin teknologiset ominaisuudet
• Teurasveren proteiinien hyödyntäminen ultrasuodatuksella ja retentaatin teknologiset ominaisuudet
• Texture modifications in semisolid and solid foods : sensory characterization and acceptance in different age groups
• Texture modifications in semisolid and solid foods : sensory characterization and acceptance in different age groups
• Thai consumers' attitudes towards processed fruit juices
• The acute toxicity of xylitol in NMRI mice
• The association of vitamin D receptor gene polymorphism and vitamin D status during early pregnancy with the risk of type 1 diabetes in Finland
• The effect of high-pressure processing on the distribution of elements in meat
• The effect of structure on the dilute solution properties of branched polysaccharides studied with SEC and AsFlFFF
• The effect of structure on the dilute solution properties of branched polysaccharides studied with SEC and AsFlFFF
• The effect of structure on the dilute solution properties of branched polysaccharides studied with SEC and AsFlFFF
• The effect of structure on the dilute solution properties of branched polysaccharides studied with SEC and AsFlFFF
• The effect of structure on the dilute solution properties of branched polysaccharides studied with SEC and AsFlFFF
• The hygienic and economical problems in milk collection and marketing in Western Kenya
• The nature of research and development in the food processing industry and a model for research and development strategy
• The Nordic cereal industry in an integrating Europe : proceedings from the 25th Nordic Cereal Congress : June 6-9, 1993, Helsinki, Finland
• The presence of respiratory pathways in lactic acid bacteria (LAB) involved in meat spoilage
• The role of fat and salt in food acceptance : abstracts of papers presented at a seminar at Hotel Haaga, Helsinki, April 24, 1990
• The structure of ceramide mono-, di- and trihexosides of wheat flour
• Tieteellinen kongressi projektina : case maailman diabeteskongressi
• Tietokoneavusteinen laskenta elintarviketeknologiassa
• Toimintolaskennan ja toimintojohtamisen soveltuvuus ruokapalvelualan yritykselle
• Toimintolaskennan soveltuvuus pienelle elintarvikealan yritykselle
• Tokoferolien analytiikasta
• Tokoferolit ja tokotrienolit elintarvikkeissa ja keskimääräisessä suomalaisessa ruokavaliossa
• Torjunta-ainejäämien kapillaarikaasukromatografinen analysointi
• Torjunta-ainejäämien väheneminen prosessoinnissa
• Toxicological properties and metabolite identification of the Fusarium-mycotoxin moniliformin
• Trans-rasvahappojen määrittäminen kapillaarikaasukromatografisella menetelmällä
• Trehaloosi leivinhiivan suojana pakastetussa taikinassa
• Triasyyliglyserolien hapettumistuotteiden HPLC-analytiikka
• Tukkukaupan suurtalousmyynnin asiakaskohtainen kannattavuusanalyysi
• Tukkukaupan tuoretuotteiden jakelun palvelutaso
• Tukkuliikkeen suurtalousmyynnin asiakaskohtainen kannattavuus
• Tuontiagentti hankintakanavana elintarviketeollisuuden kansainvälisessä ostotoiminnassa
• Tuoreen kalan pilaantuminen jakelun aikana
• Tuoreen lihan aiheuttamien kustannusten vertailu palvelu- ja itsepalvelumyymälässä
• Tuoreen lihan väri : kirjallinen osa ; Eräiden raaka-aineiden ja sidonta-aineiden vaikutus rasvan ja veden sitoutumiseen, aistinvaraiseen laatuun ja rakenteeseen : kokeellinen osa ; Lämpökäsittelyn lieventämisen vaikutus kissan liha-aterian F-arvoon, säilyvyyteen sekä aistinvaraiseen laatuun : kokeellinen osa
• Tuorejuuston biohajoavat pakkaukset
• Tuoretuotteiden jakelujärjestelmät ja terminaalitoiminta Euroopassa
• Tuoretuotteiden kuljetus ja varastointi muunnetussa ilmakehässä : kirjallisuusselvitys
• Tuotantotekniikan ja säilytysajan vaikutus kasvihuonekurkkujen ja -tomaattien aistittavaan laatuun
• Tuotantotekniikan ja säilytysajan vaikutus kasvihuonekurkkujen ja -tomaattien aistittavaan laatuun
• Tuotantotekniikan ja säilytysajan vaikutus kasvihuonekurkkujen ja -tomaattien aistittavaan laatuun
• Tuotekehitys- ja markkinointiosaston välistä yhteistyötä heikentävät tekijät
• Tuotekehitys- ja menetelmäkehitysvalmiuksien kehittäminen leipomoissa : Osa 1, Tuotekehitystyön ja laadunvalvonnan nykytila pienissä ja keskisuurissa leipomoissa
• Tuotemerkin markkinointi ja Venäjän elintarvikemarkkinat : Viola-sulatejuustomerkin tunnettavuus ja mielikuva Moskovassa
• Tuotteen muodostusprosessin teoreettinen mallitus
• Tutkielman teko-ohjeita
• Tutkielman teko-ohjeita
• Tutkimus marjamehujen valmistamisesta pienmehuasemilla
• Tutkimus- ja kehitystoiminnan ongelmat ja niiden ratkaisumahdollisuudet pienissä ja keskisuurissa elintarviketeollisuusyrityksissä : Loppuraportti
• Tutkimus- ja kehitystoiminnan ongelmat ja niiden ratkaisumahdollisuudet pienissä ja keskisuurissa elintarviketeollisuusyrityksissä : Osa 1
• Tutkimus- ja kehitystoiminnan vaikutus elintarviketeollisuuden kilpailukykyyn : Osa 1, Elintarviketeollisuuden tutkimus- ja kehitystoiminnan nykytilan kartoitus
• Tv-mainonnan tehon mittaaminen : (Measuring the effectiviness of television advertising)
• Työelämän laatu ja työntekijöiden hyvinvointi leipomoissa
• Työpaikkaruokailun järjestäminen erityisesti kahvila- ja ravintolaliikkeiden kannalta
• Tähkäitäneen rukiin proteolyyttinen aktiivisuus
• Tärkkelyksen toimivuus liima-aineena biokomposiittipuristeissa
• Tärkkelyssiirappia sisältävien virvoitusjuomien suutuntuma ja makuprofiili
• Täyslihaleikkeiden lihapitoisuuserojen aistinvarainen havaitseminen
• UF- ja MF-salaattijuustojen erot
• Ulkoinen pellavakuitu rasvattomassa jogurtissa
• Ultraäänipesutekniikan soveltuminen palautuvien maitolaatikoiden puhdistamiseen
• Uppopaistorasvojen ja -öljyjen kemialliset muutokset
• Urheilujuoman tuotekehitys - miksi vesi ei riitä?
• Use of amaranth, quinoa and kañiwa in extruded corn snacks
• Use of amaranth, quinoa and kañiwa in extruded corn snacks
• Use of amaranth, quinoa, kañiwa and lupine for the development of gluten-free extruded snacks
• Use of amaranth, quinoa, kañiwa and lupine for the development of gluten-free extruded snacks
• Use of amaranth, quinoa, kañiwa and lupine for the development of gluten-free extruded snacks
• Use of amaranth, quinoa, kañiwa and lupine for the development of gluten-free extruded snacks
• Use of amaranth, quinoa, kañiwa and lupine for the development of gluten-free extruded snacks
• Use of amaranth, quinoa, kañiwa and lupine for the development of gluten-free extruded snacks
• Use of amaranth, quinoa, kañiwa and lupine for the development of gluten-free extruded snacks
• Uudelleentäytettävien PET-pullojen kuluminen virvoitusjuomatehtaalla
• Uuden elintarvikepakkauksen vaikutus kuluttajan ostopäätökseen
• Uuden tuotteen ja tavarantoimittajan valintakriteerit päivittäistavarakaupan ketjuissa, esimerkki tuoteryhmänä lemmikkieläinruoka
• Uusien perunalajikkeiden aistittava laatu
• Uutuustuotteiden menestyminen markkinoilla : esimerkkinä Vuoden suomalainen elintarvike -kilpailussa voittaneet tuotteet
• Vaahtorakenteen merkitys keliakialeivonnassa
• Vaihtoehtoiset pakkausmateriaalit valkoviineille ja viinipakkaamisen trendit
• Valmispizzan kuumeneminen ja rapeutuminen mikroaaltokentässä
• Valmisruoan kulutuksesta ja käyttäjäryhmistä
• Valon vaikutukset elintarvikkeisiin ja pakkausmateriaalien valonsuojaominaisuudet
• Valon vaikutus aseptisesti pakattujen mehujen ja maidon laatuun
• Valon vaikutusten torjuminen nitriittisuolatuissa lihavalmisteissa mikrokiteisillä titaanidioksidikalvoilla
• Variation of phytosterols and steryl ferulates in wheat grains and fractions
• Variation of phytosterols and steryl ferulates in wheat grains and fractions
• Variation of phytosterols and steryl ferulates in wheat grains and fractions
• Variation of phytosterols and steryl ferulates in wheat grains and fractions
• Variation of phytosterols and steryl ferulates in wheat grains and fractions
• Variation of phytosterols and steryl ferulates in wheat grains and fractions
• Variksenmarjan (Émpetrum hermaphroditum L.) käyttömahdollisuuksista juomissa
• Varying relative sweetness
• Vasta-aineisiin ja affiniteettikromatografiaan perustuvien tutkimusmenetelmien soveltaminen lehmänmaitoon kulkeutuvien vieraiden proteiinien tutkimiseksi
• Veden aktiivisuuden vaikutus kaurahiutaleiden mekaanisiin ominaisuuksiin
• Veden aktiivisuuden vaikutus korpun ja näkkileivän dynaamis-mekaanisiin ominaisuuksiin
• Veden aktiivisuuden vaikutus probiootin elinkykyyn ja säilyminen välipalatuotteessa
• Veden aktiivisuuden vaikutus snack-tuotteen fysikaaliseen tilaan ja rapeuteen
• Vehnäjauhon leivontalaadun tutkiminen
• Vehnäleivän tärkkelyksen uuskiteytymisen ja rakenteen kovenemisen hidastaminen lisäaineilla
• Vehnän kovuus : sedimentaatiotestit vehnäbiotyyppien laatuerojen kuvaajina
• Vehnän laatututkimuksia
• Vehnän lajikeseosten leivontaominaisuudet ja koeleivonta : The baking properties of a variety of wheat mixtures and test baking
• Vehnän mikroaaltokäsittely : täysjyvävehnäjauhon säilyvyys ja leivontaominaisuudet
• Vehnän pienimolekyylisten varastoproteiinien ja niiden geenien rakenne : katsaus viimeaikaiseen kirjallisuuteen
• Vehnän proteiinin laatututkimuksia
• Vehnän steryyliferulaatit
• Vehnän suurimolekyyliset proteiinit : katsaus viimeaikaiseen kirjallisuuteen = A survey of the importance of high molecular proteins of wheat
• Vehnäproteiinien uuttaminen ja siihen perustuvat laadunmääritysmenetelmät : kirjallisuuskatsaus
• Vehnätärkkelyksen hinnanmuodostukseen vaikuttavista tekijöistä EEC-alueella ja Suomessa
• Vertikaalisen integraation ja sopimuskasvatuksen merkitys kirjolohenkasvatuksessa
• Vesi elintarvikkeissa
• Vesi-imukuivain veden mekaanisessa erottamisessa : Timo Niemi
• Vesijäähdytyksen vaikutus paahdetun ja jauhetun kahvisekoituksen jäännöskosteuteen ja säilyvyyteen
• VFCB-jäähdytys : kirjallisuusosa ; Naudanlihan mekaaninen mureutus : kokeellinen osa
• Vierasaineet oluessa : Deoksinivalenolin, zearalenonin, [alfa]-zearalenolin ja [beta]-zearalenolin nestekromatografinen määrittäminen oluesta
• Viestinnän vaikutuksista terveydenhuoltohenkilökunnan ja valmistavan yrityksen henkilöstön mielipiteisiin terveysvaikutteisesta elintarvikkeesta
• Viilin varahapatteen kehittäminen
• Viilin varahapatteen kehittäminen
• Viilin varahapatteen kehittäminen
• Viilinvalmistusprosessin tilastollinen laadunhallinta
• Viilipakkauksen vaikutus tuotteen laatuun
• Viljamateriaalien entsymaattinen esikäsittely mikrobiologisessa folaattimäärityksessä
• Viljan ravintokuituun vaikuttavat tekijät : ohran tahoisuuden ja kasvupaikan merkitys
• Viljaperäisten ksylo-oligosakkaridien valmistus ja niiden prebioottiset ominaisuudet
• Viljaproteiinit bioaktiivisten peptidien lähteenä : kirjallisuuskatsaus
• Viljatuotteiden tokolit ja folaatti
• Viljojen tokoferolit ja tokotrienolit sekä niiden analysointi
• Viron meijeriteollisuuden kilpailustrategiasta
• Virvoitusjuoman pakkauksen vaikutus kuluttajan ostopäätökseen
• Virvoitusjuomaosaston kiertopesujärjestelmä
• Voin maun ja diasetyylin tuoton optimointi fermentointimenetelmin
• Vuodon vaikutus suojakaasupakkauksen kaasutilan haihtuviin yhdisteisiin ja pakatun tuotteen laatuun
• Vähärasvaisen edamjuuston kuluttajalähtöisten suola- ja vesipitoisuustoleranssirajojen määrittäminen
• Värmebehandlingens inverkan på vasslets bakningsegenskaper
• Wheat end-use properties : wheat and flour characterization for specific end-uses : full papers submitted for the poster show at ICC '89 Symposium : June 13-15, 1989, Lahti, Finland
• Wheat sourdough as a bread leavener : effect of ash content, fermentation temperature, sugar and salt
• Whey protein oxidation :
• Whey protein oxidation : LC-MS investigations of peptide markers
• Whey protein oxidation: LC-MS investigations of peptide markers
• Whey protein oxidation: LC-MS investigations of peptide markers
• Whey protein oxidation: LC-MS investigations of peptide markers
• Wienerleivonta
• Yersinia pseudotuberculosis O:3:n O-antigeeniä määräävään geenialueeseen perustuva rfb-tyypitys
• Yliherkkyysreaktioita aiheuttavat vehnäproteiinit
• Ympäristöasioiden hallintajärjestelmä pakkauksia valmistavalle yritykselle
• Yrityksen kilpailukyky ja sen mittaaminen kannattavuuden tunnusluvuilla maidon- ja lihanjalostusyrityksistä

inLanguage

• en
• fi
• sv

isPartOf

• Fennica

issn

• 0355-1180
• 0355-1880
• 1355-1180
• ISSN 0355-118

name

• [EKT-sarja]
• EFT-sarja
• EKT
• EKT -sarja
• EKT- sarja
• EKT-sarja
• EKT-Sarja
• EKT-sarja / Helsingin yliopisto, elintarvikekemian ja -teknologian laitos
• EKT-sarja / Helsingin yliopisto. Elintarvikekemian ja -teknologian laitos
• EKT-sarja : Helsingin yliopisto
• EKT-serie
• EKT-serien / Helsingfors universitet, institutionen för livsmedelsteknologi
• EKT-series
• EKT-series / University of Helsinki, Department of Food Chemistry and Technology
• Elintarvikealan koulutusohjelman tutkimuksia
• Elintarvikealan koulutusohjelman tutkimuksia -sarja
• Elintarvikekemia ja teknologia -sarja
• ETK-sarja

P60049

• <http://rdaregistry.info/termList/RDAContentType/1020>

sameAs

• <https://issn.org/resource/issn/0355-1180>
• <https://issn.org/resource/issn/0355-1880>
• <https://issn.org/resource/issn/1355-1180>

Instances

• -
• 1973- : Helsingin yliopisto