Einsatzmöglichkeiten von Laktobazillen als Starterkulturen für Rohschinken

Einsatzmöglichkeiten von Laktobazillen als Starterkulturen für Rohschinken

datePublished

• 1978

description

• Rinnakkaisnimeke kannessa: Possibilities to use lactic acid bacteria as starter culture in dried hams.
• Sarjalla myös engl. nimeke.
• taulukkoja

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isPartOf

• Fennica
• Reports from the Institute of Meat Technology, University of Helsinki

name

• Einsatzmöglichkeiten von Laktobazillen als Starterkulturen für Rohschinken

numberOfPages

• [1], 23 lehteä

P60048

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• <http://rdaregistry.info/termList/RDAMediaType/1007>

publication

• location: Hki organizer: Universität Helsinki. Institut für Fleischtechnologie

publisher

• Universität Helsinki. Institut für Fleischtechnologie