Über die Einsatzmöglichkeiten gewisser in Milchprodukten verwendeter Streptokokkenstämme bei der Rohwurstherstellung

Über die Einsatzmöglichkeiten gewisser in Milchprodukten verwendeter Streptokokkenstämme bei der Rohwurstherstellung

datePublished

• 1978

description

• kuvitettu
• Rinnakkaisnimeke kannessa: About the possibilities to use some lactic acid bacteria, used in dairy products, in the preparation of dry sausage.
• Sarjalla myös engl. nimeke.

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• Fennica
• Hels. yliop. lihateknol. laitoksen julk

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• Über die Einsatzmöglichkeiten gewisser in Milchprodukten verwendeter Streptokokkenstämme bei der Rohwurstherstellung

numberOfPages

• 41 lehteä

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publication

• location: Hki organizer: Universität Helsinki. Institut für Fleischtechnologie

publisher

• Universität Helsinki. Institut für Fleischtechnologie