Sodium chloride and its partial replacement with potassium chloride and some other salts in baking

Sodium chloride and its partial replacement with potassium chloride and some other salts in baking

datePublished

• 1982

description

• Artikkeliväitöskirjan yhteenveto-osa ja 5 eripainosta.
• kuvitettu
• Sarjalla myös engl. nimeke.
• Tiivistelmä ja 5 erip.

identifier

• propertyID: FI-FENNI value: 70563
• propertyID: FI-MELINDA value: 003098012
• propertyID: skl value: fx70563

isbn

• 951452831X

isPartOf

• EKT-series
• Fennica

name

• Sodium chloride and its partial replacement with potassium chloride and some other salts in baking

numberOfPages

• [3], V, 65, [21] s.

P60048

• <http://rdaregistry.info/termList/RDACarrierType/1049>

P60050

• <http://rdaregistry.info/termList/RDAMediaType/1007>

publication

• location: Hki organizer: Helsingin yliopisto. Elintarvikekemian ja -teknologian laitos

publisher

• Helsingin yliopisto. Elintarvikekemian ja -teknologian laitos