Lihan pH-arvon vaikutus kylmäsavustettujen poronlihavalmisteiden kypsymiseen : Effect of pH value of meat on the ripening of cold-smoked reindeer meat products

Lihan pH-arvon vaikutus kylmäsavustettujen poronlihavalmisteiden kypsymiseen : Effect of pH value of meat on the ripening of cold-smoked reindeer meat products

datePublished

• 1982

description

• Sarjalla myös engl. nimeke.
• taulukkoja

identifier

• propertyID: FI-FENNI value: 30171
• propertyID: FI-MELINDA value: 000632960
• propertyID: skl value: f892110

isPartOf

• Fennica
• Helsingin yliopiston lihateknologian laitoksen julkaisuja

name

• Lihan pH-arvon vaikutus kylmäsavustettujen poronlihavalmisteiden kypsymiseen : Effect of pH value of meat on the ripening of cold-smoked reindeer meat products

numberOfPages

• [2], 15 lehteä

P60048

• <http://rdaregistry.info/termList/RDACarrierType/1049>

P60050

• <http://rdaregistry.info/termList/RDAMediaType/1007>

publication

• location: Hki organizer: Helsingin yliopisto. Lihateknologian laitos

publisher

• Helsingin yliopisto. Lihateknologian laitos