Artikkeliväitöskirjan yhteenveto-osa ja 4 eripainosta.
kuvitettu
Nimiösivulla myös: Helsingin yliopisto, Elintarvike- ja ympäristötieteiden laitos = University of Helsinki, Department of Food and Environmental Sciences.
Nimiösivulla myös: Helsingin yliopisto, Elintarvike- ja ympäristötieteiden laitos = University of Helsinki, Department of Food and Environmental Sciences.