Kiesvaara, Martti

name

• Kiesvaara, Martti

Authored works

• Kalan laatuluokituksessa käytettävien menetelmien kehittäminen
• Käsittelytavan vaikutus pakastetun muikun säilyvyyteen ja käyttöön puolisäilykkeissä ja eineksissä
• Low metoksylpektiinin ja eräiden muiden hyytelöimisaineiden käytöstä hedelmä- ja marjahyytelöissä : On the use of low methoxyl pectin and some other gelling agents in production of fruit and berry jellies
• On the soluble nitrogen fraction of barrel-salted herring and semi-preserves during ripening
• Silakka- ja kilohailimassan valmistus ja käyttö elintarvikkeissa
• Vajaahyödynnettyjen kalalajien käyttö massan valmistuksessa

Works contributed to

• Erityisvalmisteet silakasta
• Nektarien eli sameiden mehujen valmistuksesta : Kotimaista marjaraaka-ainetta käyttäen suoritettuja kokeita sekä katsaus nektarikysymyksen nykyvaiheeseen = Experimental production of pulpytype nectars using Finnish wild and cultured berries as raw material
• Om fettfraktionens oxidation i fiskhalvkonserver samt hämningen av densamma medelst antioxidanter : On the inhibiting of fat oxidation in herring semipreserves by means of antioxidants
• Silakka ravintona

Works about Kiesvaara, Martti