Jäähdytysnopeuden vaikutus naudanlihan mureuteen

Jäähdytysnopeuden vaikutus naudanlihan mureuteen

datePublished

• 2000

description

• Elintarvikeklusteriprojekti: Asiakaslähtöisen laadun kehittäminen lihan ja lihavalmisteiden tuotantoketjussa. Alaprojekti 5.2.
• Projektin nimi kannessa: Asiakaslähtöinen laadun kehittäminen lihan ja lihavalmisteiden tuotantoketjussa.

identifier

• propertyID: FI-FENNI value: 745504
• propertyID: FI-MELINDA value: 000945319
• propertyID: skl value: f20034016

isPartOf

• EKT-sarja : Helsingin yliopisto
• Fennica

name

• Jäähdytysnopeuden vaikutus naudanlihan mureuteen

numberOfPages

• 86, [3] lehteä

P60048

• <http://rdaregistry.info/termList/RDACarrierType/1049>

P60050

• <http://rdaregistry.info/termList/RDAMediaType/1007>

publication

• location: Helsinki organizer: Helsingin yliopisto

publisher

• Helsingin yliopisto