Pahkala, Eero

name

• Pahkala, Eero

Authored works

• Accelerating the ripening of cheese by the addition of proteolytic enzymes : 2, Preparation of edam cheese
• Juuston koostumuksen määrittäminen
• Juuston kuiva-aineen määrittäminen CEM Corporationin valmistamalla AVC-MP mikroaaltouunilla
• Konsentroimistavan ja -asteen vaikutus jogurtin ominaisuuksiin
• Laktaasin käytöstä edamjuuston valmistuksessa
• Non-milk-coagulating enzymes in rennets
• Proteolysis caused by rennets during cheese cooking
• Proteolysis in cheese
• Ultrafiltration in the manufacture of edam cheese

Works contributed to

• "Rennilase 50 L TL"-juustonjuokseteliuoksen koetus

Works about Pahkala, Eero