Molekyyligastronomia : uusia mahdollisuuksia ruoanvalmistukseen

Molekyyligastronomia : uusia mahdollisuuksia ruoanvalmistukseen

bookFormat

• <http://schema.org/EBook>

datePublished

• 2010

description

• Artikkelin sisältö perustuu tekijän Turun ammattikorkeakoululle tekemään opinnäytetyöhön: Molekyyligastronomia osana ravintolakokin ammattitutkinnon kehittämistä tulevaisuuden haasteisiin.
• Ei saatavana painettuna.
• Nimeke PDF-nimiönäytöstä.

identifier

• propertyID: FI-FENNI value: 976700
• propertyID: FI-MELINDA value: 005935334
• propertyID: skl value: fx976700

isbn

• 9789522161246

isPartOf

• Fennica
• Reports from Turku University of Applied Sciences

name

• Molekyyligastronomia : uusia mahdollisuuksia ruoanvalmistukseen

numberOfPages

• 1 PDF-tiedosto (23 s.)

P60048

• <http://rdaregistry.info/termList/RDACarrierType/1018>

P60050

• <http://rdaregistry.info/termList/RDAMediaType/1003>

publication

• location: Turku organizer: Turun ammattikorkeakoulu

publisher

• Turun ammattikorkeakoulu

url

• <http://julkaisut.turkuamk.fi/isbn9789522161246.pdf>