Artikkeliväitöskirjan yhteenveto-osa ja 4 eripainosta.
kuvitettu
Nimiösivulla myös: National Public Health Institute, Helsinki, Finland & Department of Sociology, University of Helsinki, Finland & Department of Public Health, University of Helsinki, Finland & Department of Applied Chemistry and Microbiology (Nutrion) University of Helsinki, Finland. - Tiivistelmä ja 4 erip.