Mälkki, Yrjö

name

• Mälkki, Yrjö

Authored works

• Durognost-menetelmä veden kovuuden määrittämiseksi
• Elintarviketeknologian kehityslinjat Yhdysvalloissa ja Kanadassa
• Elintarviketeollisuudessa suoritettavassa voitelussa huomioon otettavat hygieeniset näkökohdat : Hygienic aspects of the lubrication in the food industry
• Entsyymipitoisten pesuaineiden pesuteho ja varastointikestävyys : The washing effect and shelf life of enzymatic washing agents
• Ilman kosteuden mittaamisesta juustokellareissa
• Säilykkeet, einekset ja niiden säilyvyys : Canned and preserved foods and their keepability
• The effect of reaction products formed in heated sugar solutions on spores of P. A. 3679 (Clostridium sporogenes)
• The growth of Streptococcus thermophilus and its phage in low-calcium media
• Utaretulehduksen osoittaminen maidosta
• Volumetric determination of calcium and magnesium in milk

Works contributed to

• Anabolisten aineiden määrittäminen eläintuotteista
• Elintarviketoksikologinen riskinarviointi
• Elintarvikkeiden maku ja aromit
• Etyylibromiasetaatin konservoivan vaikutuksen mekanismista
• FT-NIR-spektroskopia viljatuotteiden pitoisuus- ja laatumittauksessa
• Maidon valkuaisaineen kolorimetrisesta määrittämisestä
• Maidon valkuaisaineiden kolorimetrisestä määrittämisestä
• Muikku täyssäilykkeiden raaka-aineena : The use of vendace (Coregonus albula L.) in canning
• Pakkauksen vaikutus pakasteiden säilyvyyteen
• Pinta-aktiivisten aineiden vaikutuksesta aktiivista klooria sisältävissä desinfektioliuoksissa
• Selostus Calgonite "XL"-nimisen puhdistusaineen koetuksesta
• The curing of Edam cheeses in oil
• The role and application of food science and technology in industrialized countries : proceedings of an IUFoST/OECD Symposium, September 15-17, 1981 Korpilampi Forest Lake Hotel Helsinki-Espoo, Finland
• Tutkimuksia suomalaisen lehmänmaidon koostumuksesta
• Työpaikkaruokailun järjestäminen
• Uudet proteiinivalmisteet elintarviketeollisuudessa

Works about Mälkki, Yrjö